کالری موجود در گوشت گاو و مزایای بهداشتی آن
مرغ گوشتی گوشت گاو است که بیشتر از چربی برداشته شده و یا به نوار بریده شده و یا خوب خرد شده و به نوار تشکیل شده است. گوشت سپس با مخلوط ادویه و نمک مزه شده و یا با طعم و مزه و در نهایت، خشک و بسته بندی شده است.
گوشت گوساله به طور کلی به عنوان یک غذای سالم شناخته نمی شود، اما می تواند منبع خوبی از پروتئین و روی باشد. اما تقریبا همیشه در سدیم بالا است.
انواع مختلفی از تند و تیز موجود در دسترس وجود دارد، در غیر این صورت، گاهی اوقات بهتر است فقط گوشت گاو را بخوریم.
اطلاعات مربوط به تغذیه گوشت گاو
یک فنجان تکه های گوشت گاو دارای 369 کالری، 30 گرم پروتئین، 23 گرم چربی و حدود 10 گرم کربوهیدرات است. همچنین دارای حدود 537 میلی گرم پتاسیم، 7 میلی گرم روی، بلکه بیش از 1800 میلی گرم سدیم است. اطلاعات تغذیه ممکن است بر اساس آنچه که برای طعم گوشت گوساله استفاده می شود متفاوت باشد.
گوشت گاو همچنین دارای آهن، منیزیم، ویتامین B12 و کولین است. از سوی دیگر، در چربی های سالم و فیبر کم است.
گوشت گاو جریک تغذیه آمار | |
|---|---|
| خدمت به حجم 1 جام | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 369 | |
| کالری از چربی 207 | |
| کل چربی 23 گرم | |
| 10 گرم چربی اشباع شده | 44٪ |
| چربی غیر اشباع 1 گرم | |
| 10 گرم چربی اضافی | |
| کلسترول 43mg | 14٪ |
| سدیم 1873 میلی گرم | 81٪ |
| پتاسیم 537 میلی گرم | 11٪ |
| کربوهیدرات 10 گرم | 8٪ |
| فیبر غذایی 2 گرم | 6٪ |
| قند 8 گرم | |
| پروتئین 30 گرم | |
| ویتامین A 0٪ · ویتامین C 0٪ | |
| کلسیم 2٪ · آهن 27٪ | |
* بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
گوشت گاو Jerky Health Risks
خوردن گوشت قرمز یا گوشت فرآوری شده با مشکلات بهداشتی مانند خطر بالایی از انواع سرطان مرتبط است. بدیهی است که بد نیست بدانید که گوشت قرمز یا فرآوری شده برای سلامتی شما چقدر بد است یا خیر، زیرا مطالعاتی که این ارتباط را نشان می دهد نیز نشان می دهد که افرادی که بیشتر گوشت قرمز می خورند نیز بیشتر عادت های ناسالم نسبت به افراد غیر گوشت دارند.
مرغ گوشتی معمولا چربی کمتری نسبت به گوشت قرمز تازه دارد، اما هنوز هم می تواند منبع قابل توجهی از چربی ها باشد، از جمله چربی اشباع شده. از آنجایی که گوشت گوساله معمولا سدیم است، ممکن است انتخاب خوبی برای افرادی که فشار خون بالا دارند یا گفته شود از نمک و سدیم اجتناب می کنند.
انواع دیگر جریکی
Jerky همچنین می تواند از جوجه های مرغ مانند بوقلمون یا مرغ، بازی های وحشی مانند گوشت گوزن و یا نسخه های پایین تر گوشت قرمز مانند گوزن یا بیسون ساخته شود. خرگوش ماهی قزل آلا محبوب است و تمام چربی اشباع ندارد. این فرم های جایگزین چروک هنوز در پروتئین بالا هستند اما دارای مشخصات چربی سالم هستند. با این وجود هنوز هم ممکن است در سدیم زیاد باشند مگر اینکه به طور خاص یک برند ساخته شده با مواد کم سدیم خریداری کنید.
سوالات متداول در مورد گوشت گاو
آیا گوشت گاو کچو برای رژیم های کم کربوهیدرات خوب است؟
مثل هر نوع گوشتی، گوشت گاو دارای کمبود کربوهیدرات می باشد بنابراین به رژیم غذایی کم کربوهیدرات به عنوان یک میان وعده مناسب خواهد بود. این به این معنا نیست که هر رژیمی هر چند خوب است. این فقط کربوهیدرات کم است.
آیا خوردن گوشت گاو باعث ایجاد سرطان می شود؟
مطالعات نشان می دهد خوردن رژیم غذایی با گوشت قرمز بالا و یا گوشت فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به سرطان همراه است. اما این واقعا روشن نیست، چرا که، همانطور که قبلا اشاره کردیم، افرادی که گوشت قرمز می خورند (و گوشت فرآوری شده) بسیاری از چیزهایی را که برای سلامتی خوب نیستند انجام می دهند.
به احتمال زیاد ما هرگز نمیتوانیم مطالعه ای را انجام دهیم که مردم را مجبور به خوردن مقادیر زیاد گوشت گوساله هر روز برای یک دوره زمانی که به اندازه کافی بلند است برای تعیین هر گونه خطر سرطان. از سوی دیگر، هیچ مطالعهای وجود دارد که نشان میدهد گوشت گوشتخواری برای شما مناسب است.
آیا نیتریت برای من بد است ؟
بسیاری از مارک های گوشت گاو با استفاده از نیتریت سدیم به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. نیتریت سدیم به عنوان یک دلیل ممکن است که مصرف گوشت فرآوری شده ممکن است موجب سرطان شود. نیتریت ها نیز در غذاهای دیگر مانند برخی سبزیجات، میوه ها و محصولات لبنی حضور دارند، بنابراین برای دانستن دشوار است، اما احتمالا چیزی نیست که شما باید نگران آن باشید.
انتخاب و نگهداری گوشت گاو
گوشت گاو در بسیاری از فروشگاه ها فروخته می شود که هر نوع غذایی را به فروش می رسانند. فروشگاه های مواد غذایی، فروشگاه های راحت و فروشگاه های بزرگ همه چیز را همه فروش گوشت گاو. اگر شما نیاز به تماشای مصرف نمک خود دارید، برای مارک هایی که دارای سدیم کم هستند نگاه کنید. گوشت گوساله ساخته شده از گوشت گاو تغذیه شده با چمن مرطوب می تواند یک پروفایل چربی سالم داشته باشد و هنوز پروتئین بالا و کربوهیدرات بسیار کم باشد.
Dehydration یک روش بسیار قدیمی برای حفظ غذا است و تا زمانی که درست انجام شود، گوشت گوساله را می توان در دمای اتاق به مدت طولانی ذخیره کرد، اگرچه هنوز لازم است به درستی بسته بندی شود. نگه داشتن گوشت گاو در یک فضای خنک خنک و بعد از باز کردن بسته بندی، هر گونه مرطوب نگه دارید.
نکاتی برای ساخت گوشت گاو جرقه
این بسیار سخت نیست که خود را در گوشت گاو خود را در خانه و این یک راه خوب برای کنترل تمام مواد تشکیل دهنده و محتوای سدیم است. آب آشامیدنی مناسب برای ساختن گوشت گوساله است، اما شما می توانید فر خود را در دمای پایین استفاده کنید و نتایج مشابهی دریافت کنید.
- مرغ ساده ساده
- گوشت گاو مرغ زنده
- خانگی جریکی
بزرگترین نگرانی در مورد ساختن گوشت گوسفند احتمال آلوده شدن سالمونلا و E. coli است. از آنجا که شستشو دهنده گوشت را به اندازه کافی برای کشتن باکتری گرم نمی کند، وزارت کشاورزی ایالات متحده پیشنهاد می کند گوشت گوشت گوشت گوساله خود را به درجه حرارت داخلی 165 درجه فارنهایت گرم قبل از خشک شدن آن. علاوه بر این، یک ایده خوب برای جلوگیری از رشد باکتری ها در یخچال و فریزر برای جلوگیری از تکان خوردن خانگی است.
کلمه ای از
مرغ گوشتی یک منبع خوب پروتئین است و ممکن است برای کسی که میخواهد میان وعده ای که کربوهیدرات کم دارد، مفید باشد. اما، این غذای سالم نیست که در آن وجود دارد و باید در آرامش لذت ببرید. به دنبال گوشت گاو با سدیم کمتر یا آزمایش با تکان دادن خانگی نگاه کنید.
> منابع:
> مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری، آژانس برای مواد سمی و رجیستری بیماری. ToxFAQs برای نیترات و نیتریت.
> وزارت کشاورزی ایالات متحده جریکی و ایمنی مواد غذایی.
> وزارت کشاورزی ایالات متحده Supertracker
> سازمان بهداشت جهانی. پرسش و پاسخ در مورد سرطان زایی مصرف گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده.