چگونه رژیم های کم کربوهیدرات بر کلسترول و تری گلیسیرید تاثیر می گذارند؟

چگونه رژیم های کم کربوهیدرات بر کلسترول و تری گلیسیرید تاثیر می گذارند؟ به طور کلی، رژیم های کم کربوهیدرات باعث بهبود چربی های خون می شوند.

تری گلیسرید

تری گلیسیرید ها شکل هایی هستند که در بدن بدن ذخیره می شود (چربی بدن ما به طور عمده از تری گلیسیرید تشکیل شده است.) اما در مورد سطح تری گلیسرید فرد، ما معمولا به معنی مقدار تری گلیسیرید که در خون در هنگام آزمایش آزمایش می شود.

سطح تری گلیسیرید بالا عامل مهمی برای بیماری قلبی و سکته مغزی است. بیش از حد triglyceride در خون hypertriglyceridemia نامیده می شود.

مطالعات متعدد نشان می دهد که رژیم های کم کربوهیدرات باعث کاهش سطح تری گلیسیرید می شوند: در واقع، نتایج کاملا سازگار و چشمگیر هستند. کاهش تری گلیسیرید خون حتی به عنوان نشانه ای از یک رژیم کم کربوهیدرات نامیده می شود و بسیاری از پزشکان اکنون توصیه می کنند که کاهش میزان کربوهیدرات به عنوان اولین خط دفاعی در برابر سطح تری گلیسیرید بالا باشد. علاوه بر این، بسیاری از پزشکانی که رژیم های کم کربوهیدرات را به بیماران خود توصیه می کنند از تری گلیسیرید خون به عنوان نشانگر استفاده می کنند تا بفهمند که آیا بیمار رضایتمندانه رژیم را دنبال می کند.

کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) - "کلسترول خوب"

به نظر می رسد کلسترول HDL در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند؛ اگر کم است، آن را عامل خطر بیماری قلبی می کند. دانشمندان بر این باورند که کلسترول اضافی را به کبد منتقل می کند، کجا شکسته شده است.

همچنین شواهدی وجود دارد که برخی از جنبه های HDL در واکنش اولیه پس از آسیب یا بیماری حاد دخیل هستند و افرادی که سطح HDL بالاتری دارند، بهبود می یابند. رژیم های کم کربوهیدرات باعث افزایش سطح کلسترول HDL می شوند، بنابراین این چیز خوبی است.

کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) - "کلسترول بد"

اگر چه در این مورد بحث برانگیز است، کلسترول LDL با توجه به خطر ابتلا به بیماری های قلبی "بد" است.

ارتباط بین رژیم های کم کربوهیدرات و کلسترول LDL پیچیده تر از تری گلیسیرید و کلسترول HDL است. مطالعاتی وجود دارد که در آن LDL در یک رژیم کم کربوهیدرات کاهش می یابد، برخی از آنها تغییر نمی کند و برخی از آنها در حال افزایش است. اما یک چیز در مورد تغییرات LDL وجود دارد که با رژیم های کم کربوهیدرات سازگار است و این باعث می شود که تغییر اندازه ذرات کلسترول تغییر کند.

چه اندازه ذرات باید با آن انجام شود؟

شواهد جمع آوری شده است که اندازه ذرات کلسترول با خطر ابتلا به بیماری های قلبی ارتباط دارد. اساسا، ذرات کوچکتر، خطر بیشتری است - فکر می کنم شاید ذرات کوچکتر در دیواره های عروق خونی راحت تر بمانند.

خبر خوب برای کسانی که ما را از روش غذا کم کربوهیدرات استفاده می کنند این است که مطالعات رژیم غذایی و اندازه ذرات کلسترول همواره نشان داده اند که رژیم های کم کالبد تولید ذرات کلسترول بزرگتر را تولید می کنند. با این حال، یک ذره بزرگتر وزن بیش از یک کوچکتر است. هنگامی که LDL در یک رژیم کم کربوهیدرات بالا میرود ممکن است به علت ذرات بزرگتر باشد زیرا وزن آن چیزی است که اندازهگیری میشود. (کلسترول کل 200، به عنوان مثال، 200 میلی گرم در دسی لیتر است.)

از سوی دیگر، رژیم های غذایی با کربوهیدرات به نظر می رسد درصد بیشتری از ذرات کلسترول کوچکتر را در برخی افراد تولید می کنند.

بنابراین کل LDL کاهش می یابد (ذرات کوچکتر هستند، بنابراین کل سبک تر است). در حالی که خواندن ممکن است کم باشد، می تواند فریب دادن به عنوان خطر در این موارد افزایش می یابد.

یک راه خوب برای مرتب کردن ریسک؟ اندازه ذرات LDL به شدت با سطح تری گلیسیرید ارتباط دارد (تری گلیسیرید بالا با اندازه ذرات کوچک و بالعکس). بنابراین اگر تری گلیسیرید شما پایین باشد، ذرات LDL شما احتمالا بزرگتر خواهند بود.

خط پایین

کاهش کلسترول HDL و LDL و تری گلیسیرید ها باعث کاهش معنی دار کربوهیدرات در رژیم غذایی می شود. با این حال، دلایل مختلفی برای کلسترول بالا در افراد مختلف وجود دارد.

همانطور که تقریبا همه چیز در بدن ما اتفاق می افتد، تنوع زیادی در فرد وجود دارد. تقریبا قطعا یکی از مولفه های ژنتیکی قوی برای همه همبستگی های مختلف بین چربی های خون و خطر بیماری است.

منابع:

Lamarche، Benoit، et al. "مطالعه آینده نگر، مبتنی بر جمعیت از اندازه ذرات لیپوپروتئین با چگالی کم به عنوان یک عامل خطر برای بیماری های قلبی ایسکمیک در مردان". مجله قلب و عروق کانادایی 2001 اوت 17 (8): 859-65.

سیری، پتی و Krauss، رونالد. "تاثیر کربوهیدرات ها و چربی های غذایی بر روی توزیع ذرات LDL و HDL." گزارشات مربوط به آترواسکلروز 6 آوریل، 7 (6): 455-9.

Volek، Jeff و همکاران "اصلاح لیپوپروتئین ها با رژیم های بسیار کم کربوهیدرات." مجله تغذیه 2005 ژوئن 135 (6): 1339-42.