مطالعهی مزایای متابولیسم ناشتا متناوب را گزارش کرد. من فکر می کنم مطالعه خوب بود، اما از تماشای رسانه ها برای غلبه بر مزایای روزه داری خاص بر اساس آن انتقاد کرده است. خوردن غذا برای 25 روز از 30 به طور اجتناب ناپذیر به معنای مصرف کمتر از خوردن هر یک از این 30 روز از 30 است و خوردن غذاهایی کمتر باعث کاهش وزن می شود .
این چیزی است که در این مطالعه اتفاق افتاده است.
ارتباط بین اضافه وزن بدن و اختلالات متابولیک
چربی بدن بیش از حد، حتی در یک سطح نسبتا جزئی، همراه با گاهی اوقات ناهنجاری های متابولیک، از افزایش لیپیدهای خون به فشار خون بالا، قند خون بالا یا انسولین یا حتی افزایش شاخص های التهابی است که به طور معمول اندازه گیری نمی شوند. در واقع، یکی از مطالعات معروف نشان داد که ایده «چاقی سالم» گمراه کننده است، زیرا در مقایسه با افرادی که لاغر و سالم هستند، افرادی که اضافه وزن دارند، اما ظاهرا سالم هستند، هنوز هم بیشتر از این ناراحتی های متابولیکی ظریف دارند.
از دست دادن وزن، این ناهنجاری ها را بهبود می بخشد، که در مطالعه روزه دیده دیده می شود. اما پیشرفت های مشابه کوتاه مدت در نشانگرهای خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی و متابولیکی در مورد هر گونه رویکردی در مورد کاهش وزن کوتاه مدت، از جمله آنهایی که به وضوح بدی هستند، دیده می شود.
به عنوان مثال، چربیهای سرم مانند افرادی که به شدت بیمار در بیمارستان بستری می شوند یا به علت عفونت جدی، سکته مغزی یا آسیب دیده اند، کاهش می یابد. وبا "بهبود می یابد" نشانگرهای متابولیک خطر ابتلا به دیابت و قلب. این بدان معنا نیست که برای ما خوب است.
بنابراین، به نظر من، مطالعه اخیر هیچ چیز خاصی را درباره روزه ثابت نکرده است.
در عوض، نشان داد که مصرف کمتر باعث کاهش وزن می شود و کاهش وزن اثرات قابل پیش بینی را بر تمام شاخص های استاندارد خطر ابتلا به سرطان دارد. آنچه که به معنای سلامت دراز مدت بستگی دارد، آنچه که باعث کاهش وزن، توصیه و پایداری آن می شود، بستگی دارد، اما می تواند یک موضوع برای یک روز دیگر باشد. امروز، من می خواهم پیام چشمگیر، اما به نظر می رسد نادیده گرفته شده در مطالعه ناشتا اشاره کرد: کالری، البته، واقعا تعداد دفعات مشاهده شده است.
چرا کالری ها مهم هستند: کیفیت و مقدار مواد
شاید لازم نباشد که این نکته را بکار ببندیم، زیرا این بسیار واضح است. با این حال، در سال های اخیر، بعضی از رؤیاهای غول پیکر، به اصطلاح "رژیم غذایی گوروس" پروندهی متفاوتی را مطرح کرده اند، بحث در مقالات و حتی کتابهایی که کالری آنها را نمی شمارد یا کالری کالری نیست. به تازگی، من شروع به دریافت پیام ها در صندوق ورودی کردم و یک گام به جلو، به من گفت که کالری واقعی نیست، و یا اینکه "کالری هیچ چیز نیست."
قبل از رد این استدلال و اشاره به آسیب در آنها، بیایید به طور خلاصه مبنای آنها را در نظر بگیریم. استدلال آنکه کالری واقعی نیست، تمایل دارد که کمی باطنی باشد، که به ماهیت انرژی و ماده مربوط است. من فکر نمی کنم ارزش آنرا با آن هزینه صرف کند.
اگر گرما واقعی است و سرما واقع است، کالری نیز واقعی است. اگر کالری واقعی نیست چرا که آنها فقط "انرژی" هستند، اما گرما هم نیست. من این بحث را که «گرما واقعی نیست» تردید می کند، اگر شما دست خود را در یک گلدان آب جوش نگه دارید، بنابراین من به شدت به آن توصیه می کنم.
این استدلال که کالری ها محاسبه نمی شود، تقویت یک استدلال "کالری کالری نیست" است و اساسا معتقد است که کیفیت غذا، و نه مقدار مورد نیاز است. اشتباه آشکار احمقانه با این است: چرا انتخاب می کنید؟ چرا نمیتوانیم هر دو را در نظر بگیریم؟
هر دو مهم هستند برای مثال، یک آتش در یک شومینه را در نظر بگیرید.
چه مقدار حرارت، نور و شعله ای که می توانید تولید کنید تاثیر می گذارد - نوع سوخت شما یا مقدار آن چیست؟ پاسخ صحیح واضح است: هر دو. برای مثال، چوب ضخیم تر، داغ تر و طولانی تر می سوزد عرضه بیشتر چوب باعث گرما، نور و شعله بیشتر از مقدار کمتری می شود. این استدلال که اگر کیفیت سوخت و مقادیر آن به این معنی نیست که یک چوب کبریت از بلوط یا یک پالت از آن یکسان است. آنها نیستند. به همین ترتیب، یک ورودی از بلوط به عنوان یک ورودی از کاغذ کاغذ دیواری نیست.
مطالعات معروف، در صورت تخفیف و نه محدود، نشان داد که یک رژیم غذایی از چیزی جز Twinkies سبب کاهش وزن نمی شود، زیرا مقدار مصرف شده محدود است. کمتر شناخته شده است مطالعه نشان می دهد که بیش از پروتئین با کیفیت بالا منجر به افزایش چربی. هر دو این و بسیاری مطالعات دیگر در مورد موضوع، به وضوح نشان می دهد که مستقل از کیفیت غذا، مقدار مربوط به وزن و سلامتی است.
آنچه که همه ما به ما تحمیل شده این ایده است که از آنجا که بدن ما فرآیندهای مختلفی را به صورت متفاوتی فرآوری می کند، بعضی از آن ها با انسولین و بعضی دیگر، کالری ها مهم نیست. اما این منطق شکنجه است اگر منطقی است. ما می توانیم همه موافق باشیم که یک گالن یک گالن است، اما یک گالن از آنچه مهم است نیز هست. تفاوت زیادی بین آب و کوکاکولا، شیر و بنزین وجود دارد. ما می توانیم همه موافق باشیم که مایل یک مایل است، اما قدم زدن در کنار یک ساحل گرمسیری چیزی شبیه به 5،280 فوت نهایی نیست. اورست چرا کالری به استدلال های پیچیده احترام می گذارد و ما هیچ گونه معیار دیگری را تحمیل نمی کنیم، واقعا نمی دانم.
من می دانم، با این حال، چرا شما باید مراقب باشید. مایکل ماس روزنامه نگار پولیتزر به ما یک دلیل بسیار خوبی را یادآوری کرده است. صنایع غذایی به خوبی می دانند که کیفیت و کمیت مواد غذایی. آنها همچنین روش های خاصی را برای تضعیف کیفیت غذاهای ما که به میزان قابل توجهی کالاهای مصرفی ما را افزایش می دهند، می دانند. ما گزارش هایی در مورد دستکاری مواد غذایی فرآوری شده برای به حداکثر رساندن مصرف کالری ما برای بیش از یک دهه داشته ایم. اگر ما درباره این پیوند بین کیفیت و کمیت غذایی پیشگویی نکنیم، ما در برابر آن پیشقدم نمی شویم.
خط پایین: چگونه مقدار کالری شما را افزایش دهیم
خبر خوب این است که این رابطه در معکوس هم کار می کند. یکی از بهترین و قابل اطمینان ترین و کمترین روش های دردناک برای کنترل تعداد کالری مصرفی و در نتیجه وزن شما، انتخاب غذاهای با کیفیت بالا و حداقل غذا، مخصوصا سبزیجات و میوه ها است. فضایل زیادی وجود دارد که برای غذاهای سالم و پرطرفدار تغذیه می شود؛ یکی از مهمترین موارد این است که آنها به ما کمک میکنند و ما را به اندازه کافی از کالری معقول و منطقی برآورده میسازند.
یک کالری کالری است، درست مثل یک مایل یک مایل و یک گالن یک گالن است. کالری واقعا شمارش می کند اما به نظر من، بهترین روش برای کنترل کمیت آنها این است که آنها را حساب نکنید بلکه انتخاب کنید که غذاهای سالم، حداقل با کیفیت، غذاهای با کیفیت بالا، بیشتر گیاهان را انتخاب کنید و آنها را پر کنید. نوشیدن آب، نه سودا، به عنوان کالری مایع تمایل به ارائه سود بسیار زیاد در همه.
اشتباه فکر کردن را نداشته باشید، شما باید بین اهمیت کیفیت و کمیتی که بدن بدن شما را فراهم می کند را انتخاب کنید. اگر شما این کارها را انجام می دهید، رژیم غذایی رژیم غذایی و غذای بزرگ هر دو در هزینه های شما سود خواهند برد. می توانید روی آن حساب کنید.