نور نیوزیلند Clam Chowder

نکات برجسته تغذیه (در خدمت)

کالری - 126

چربی - 3 گرم

کربوهیدرات - 12 گرم

پروتئین - 13 گرم

مجموع زمان 25 دقیقه
آماده 15 دقیقه ، کوک 10 دقیقه
خدمت 6

کلوچه کوهی نیو انگلند توسط مهاجران از اروپا معرفی شد و در دهه 1700 محبوب شد. با گذشت زمان، سوپ ضخیم تر و خیس تر شده است. این دستورالعمل حفظ خلوص برخی را دوست داشت اما سبک با استفاده از ماست یونانی و گل کلم به جای کرم و سیب زمینی سبک تر است که همچنین باعث کاهش میزان کربوهیدرات نسبت به ظرف غذای سنتی می شود. این سوپ همچنین برای افرادی با بیماری سلیاک یا مسائل هضم غذا بدون گلوتن است.

عناصر

• 3 نوار بیکن ضخیم (اختیاری)
• 1 پیاز متوسط، خرد شده کوچک
• 2 ساقه متوسط ​​کرفس، به قطعات کوچک تقسیم شده است
• 2 گل میخک سیر، فشرده یا منجمد
• 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چای خوری نمک کرفس
• 1/8 قاشق چای خوری فلفل کایین
• 2 فنجان گل کلم خرد شده
• 1 فنجان قارچ
• 3/4 فنجان شیر سویا شیرین نشده
• 2 قاشق غذا خوری ذرت خالص
• 1 فنجان آب مقطر بطری
• 2 قاشق چای خوری 6.5 اونس (یا یک قاشق غذا خوری 10 اونس)، تخلیه و مایع
• 1 فنجان گل کلم پوره
• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک (یا 1 قاشق غذاخوری آووکادو تازه)
• 2 قاشق غذا خوری جعفری تازه
• 1/4 فنجان ماست ساده ی یخ یونانی

آماده سازی

1. اگر از بیکن استفاده می کنید، بیکن را به داخل مکعب های کوچک ریز ریز کنید و آن را تا زمانیکه ترد دارید بپزدید. بیکن را با یک قاشق چاقو بر روی یک حوله کاغذی بریزید و به جای آن 1 قاشق غذاخوری چربی ریخته شده را بریزید.
2. پیاز و کرفس را در چربی ریخته گری کنید تا آنها شروع به نرم شدن کنند. سیر و ادویه جات را اضافه کنید. تقریبا 1 دقیقه را بشورید و طبخ کنید.
3. گل کلم خرد شده و قارچ و شیر سویا را اضافه کنید. پوشش داده و طبخ را برای 2 دقیقه بپوشانید. مخلوط باید در جوش باشد.

1. سرکه ذرت را با یک کاسه آب بتلنج مخلوط کنید و با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به گلدان سوپ اضافه کنید.
2. از طریق یک سینر، آب میوه را از گوساله های تهیه شده همراه با گل کلم و گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید. قبل از اینکه سوپ آن را دوست داشته باشید، مخلوط را کمی اضافه کنید، زیرا مخلوط همچنان گرما را حفظ می کند. هنگامیکه مخلوط شروع به ذوب شدن می کند، حرارت را خاموش کنید.
3. ذرت، آویشن و جعفری را اضافه کنید. دوباره حرارت دادن تا زمانی که سوپ فقط در یک شستشو است.
4. شستشو ده تا 10 تا 15 دقیقه، گاهی اوقات هر چند دقیقه چند بار تکان دهید تا پایین بسوزد.
5. از گرما خارج شوید و به آرامی ماست یونان را اضافه کنید، هم زدن. در صورت نیاز با نمک کرفس بیشتر و فلفل سیاه را خرد کنید.

نکات آشپزی و خدمت

Chowder را می توان به تنهایی خدمت کرد، اما گلدان ها و طرفها ظرف را تمیز می کنند. چیپس های تازه، گل صدف یا فلفل قرمز را اضافه کنید.

به جای طرفهای عادی مثل نان، نمک و یا کیکرهای صدف، برای این نور نور خورشید کوهی جدید نیویورک با دو گوش تازه از ذرت خدمت می کنند.