ذخیره سازی میوه ها را تازه و امن نگه می دارد
بادام، یک میان وعده فوق العاده و علاوه بر ایده آل برای یک رژیم غذایی سالم است. این آجیل غنی از مواد مغذی، از جمله فیبر و پروتئین هستند و کاملا خوشمزه هستند. با این حال، اگر شما از طرفداران بادام هستید، ممکن است متوجه شوید که آنها می توانند از بین بروند و در نهایت واقعا مضر هستند. این نباید خورده شود، هرچند راه حل ساده است و همه ی مواردی که نیاز دارید، چند نکته درباره ذخیره سازی مناسب است.
ذخیره سازی بادام
بادام ها باید در یک ظرف هوادهی ذخیره شوند و بهتر است آنها را در یخچال و فریزر نگهداری کنید. توصیه نمی شود که آنها در مدت زمان های مختلف در دمای اتاق نگهداری شوند، بنابراین صندوق ذخیره سازی شما یک ایده خوب نیست. با این حال، شما می توانید به اندازه کافی برای یک یا دو روز از ذخیره سازی در حالی که نگه داشتن بقیه امن و تازه است.
طبق گزارش هیئت مدیره کالیفرنیا بادام، عمر مفید بادام بستگی به نحوه پردازش آن دارد.
- بادمجان طبیعی می تواند تا دو سالگی ذخیره شود و شما می توانید با قرار دادن آنها در یخچال یا فریزر، طراوت خود را به حداکثر برسانید.
- بادام سرخ شده می تواند تا یک سال در یک ظرف هوادهی در یخچال یا یخچال نگهداری شود.
- رب بادام باید یخ زده باشد و برای 1 تا 1/2 سال آن را تازه نگه دارد.
این چربی ها هستند
بادام زمینی غنی از امگا 3 و چربی های غیر اشباع است، به همین دلیل آنها برای رژیم غذایی سالم و سالم مفید هستند. اما اگر این بادامها در معرض اکسیژن در هوا، به خصوص در دمای اتاق، از این چربی ها شروع به زرد شدن کنند.
روغن نارنگی باعث می شود تا بادام زمستانی مزه نگرانی داشته باشد. بادام خرد شده سمی نیست، اما چربی ها دیگر مفید نیستند. ممکن است که چربی زده شود، در صورت مصرف اغلب، به مشکلات سلامتی مزمن کمک می کند. بنابراین وقتی که بادامها طعم بدی دارند وقت آن است که آنها را بیرون بیاورید.
بادام زمستان طولانی تر از سایر آجیل است زیرا حاوی برخی از آنتی اکسیدان های فیتوشیمیایی است که از آجیل محافظت می کنند.
این آنتی اکسیدان ها ممکن است برای مردم نیز مناسب باشد. در واقع، بادام، آن را به بالا از بسیاری از لیست های فوق فایده.
درباره سالمونلا چیست؟
به طور کلی، وقتی که آن را به بادام می آید، باید از سالمونلا محافظت کنید. سالمونلا یک باکتری است که سبب نشانه هایی از بیماری های غذایی غذایی می شود از جمله ناراحتی معده، استفراغ، اسهال و تب.
ما معمولا به سالمونلا با تخم مرغ خام یا مرغ خام فکر می کنیم. با این حال، بادام خام، مسئول دو نوع شیوع سالمونلا در ایالات متحده ، در سال 2000 و 2004 بود. همچنین به علت بادام خام در استرالیا و یکی در سوئد، شیوع بیماری نیز وجود داشت.
با توجه به این موارد، بادام زمینی باید به نحوی صبحانه، تمیز و یا فرآوری شود. آنها همچنین می توانند بخار شوند و یا گاز با نام اکسید پروپیلن تحت درمان قرار بگیرند. هیچ کدام از این درمان ها نوشابه های مغذی را از بین نمی برند.
کلمه ای از
بادام، بخش مهمی از رژیم غذایی شماست، اما برای به دست آوردن مزایای کامل، لازم است به درستی ذخیره شود. مهمترین چیز برای یادآوری این است که اگر یک بادام بد نباشد، نباید آن را بخورید.
> منابع:
> Bruhn C، Harris LJ، Giovanni M، Metz D. Nuts: روش های امن برای مصرف کنندگان برای مدیریت، ذخیره و لذت بردن از بادام، شاه بلوط، پانک، پسته و گردو. دانشگاه کالیفرنیا دیویس. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> هیئت مدیره بادام زمینی کالیفرنیا سوالات متداول: چگونه می توانم بادمجان خود را ذخیره کنم 2017
> مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری. آمار درباره Cyanide. 2015
> Harris LJ، Palumbo M، Beuchat LR، Danyluk MD. شیوع بیماری های آجیل، بادام زمینی و دانه های کنجد. 2017