فلفل Jalapeño در رژیم کم کربوهیدرات

فلفل Jalapeño می تواند تقریبا هر ظرف را ادویه کند. شما می توانید آنها را از خوراک تازه، کنسرو شده، یا در انواع مختلف دودی شناخته شده به عنوان فلفل فلفل لذت ببرید. آنها به طور کلی سبز هستند، اما آنها بالغ می شوند. Jalapeño فقط یکی از انواع مختلف فلفل چینی تند است که می تواند باعث کاهش اشتها و حفظ رژیم غذایی کم کربوهیدرات شود.

علاوه بر این، فلفل های گوشتی jalapeño دارای بار گلیسمی بسیار کم هستند، به این معنی که آنها سطح قند خون خود را به سرعت افزایش می دهد و یا تحریک پاسخ انسولین.

شمارش کربوهیدرات و فیبر

شاخص گلیسمی و بار گلیسمی

همانند بسیاری از سبزیجات غیر نشاسته ای، هیچ مطالعه علمی در مورد شاخص گلیسمی فلفل جلاپنو وجود ندارد. آنها حاوی کربوهیدرات کمی هستند بنابراین نمیتوانند با روش استاندارد GI آزمایش شوند. بار گلیسمی نیز عوامل در مقدار غذای خورده شده و بار گلیسمی کمتر از 10 در نظر گرفته می شود.

بار گلیسمی:

فواید سلامتی

گرچه اکثر مردم به اندازه کافی فلفل خوراکی را به اندازه کافی مصرف نمیکنند، اما یک فلفل حدود 10 درصد از نیازهای ویتامین C را برای یک روز مصرف می کند.

Jalapeños منبع خوبی از ویتامین A هستند که از سلامت پوست و چشم حمایت می کند. یک فلفل طبیعی jalapeno، 2 اینچ تا 4 اینچ، 17 درصد از میزان توصیه شده روزانه ویتامین A برای مردان و 22 درصد برای زنان است. Jalapeños نیز یک منبع عالی از ویتامین B6، ویتامین K و ویتامین E هستند که هر کدام از آن ها بیش از 20 درصد از مقادیر توصیه شده روزانه برای مردان و زنان یافت می شود.

بسیاری از مزایای بهداشتی مربوط به کپسایسین (ماده ای است که "فلفل" داغ) را شامل می شود، از جمله کاهش سردرد با مهار Substance P، نوروپپتید کلیدی که سیگنال های درد را به مغز انتقال می دهد. کپسایسین به عنوان یک عامل ضد التهابی شناخته شده است.

چگونه برای خوردن Jalapeño Peppers

فلفل تازه، خوراک تازه، فلفل دلمه زده می تواند مقادیر مختلفی از اسانس را در مقیاس Scoville اندازه گیری کند، اندازه گیری تجربی از گیجی فلفل چیلی. آنها از 2500 تا 10،000 واحدی Scoville محدوده هستند. این خیلی پایین تر از سایر فلفل های گرم است، اما هنوز هم برای کسانی که به غذاهای خفیف می چسبد، هنوز هم تند است. فلفل Chipotle در پایان گرم تر هستند زیرا آنها خشک و درمان می شوند.

از بین بردن دانه ها می تواند گرما را خنثی کند، زیرا آنها گرمتر از گوشت فلفل هستند. Jalapeños می تواند کل تازه یا برش خورده و به سالاد، marinades، سالسا، و یا پنیر اضافه شده است. بعضي ها جايگزين jalapeños به chewies برای یک ضربه جالب است. اگر آنها را خام نکنید، می توانید آنها را ترشی کنید.

اگر شما به عنوان بخشی از دستور nachos از jalapeños لذت ببرید، می توانید آن را با جایگزین کردن تراشه چیپس با چیپ های جیکامای قطعه ای، آن را کم کربوهیدرات دهید.

> منابع:

> Atkinson FS، Foster-Powell K، Brand-Miller JC. جداول بین المللی شاخص گلیسمی و ارزش باربری گلیسمی: 2008. مراقبت از دیابت 2008؛ 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

> فلفل مرکز NDH برای رژیم غذایی، تغذیه و سلامت. دانشگاه ایالت کلمبیا. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper٪2010.pdf.

> پایگاه داده های ملی تغذیه USDA برای مرجع استاندارد، وزارت کشاورزی ایالات متحده. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/