دستور العمل دسر کاپوچینو منجمد

نکات برجسته تغذیه (در خدمت)

کالری - 73

چربی - 1 گرم

کربوهیدرات - 16 گرم

پروتئین - 1 گرم

مجموع زمان 10 دقیقه
آماده 10 دقیقه ، کوک 0 دقیقه
خدمت 5 (هر 3/4 فنجان)

گرانیتی یک دسر یخ زده دست ساز ایتالیایی با یک بافت نرم است. این دسر در یک روز گرم نور و طراوت است و به همه شما از عاشقان قهوه خارج می شود. شیر بدون لاکتوز آن را برای رژیم غذایی کم FODMAP مناسب می سازد. این بسیار آسان است و نیاز به کمی زمان دستمزد دارد، اما پیش بینی می شود، چون چند ساعت طول می کشد تا به درستی مسدود شود.

عناصر

آماده سازی

  1. از آنجا که طعم ها هنگام سرد شدن یخ زده خاموش می شوند، قهوه قوی را با استفاده از روش دمیدن ترجیح می دهید. یک فضای صاف در فریزر خود را پاک کنید. قفسه پایین و عقب سردترین است. یک روکش 9 اینچی یا پانل 8 x 8 x 2 اینچ بر روی دست داشته باشید، ترجیحا فلز. شیشه یا سرامیک می تواند مورد استفاده قرار گیرد، اما خیلی کندتر می شود.
  2. پودر کاکائو را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید. در حالی که قهوه هنوز خیلی گرم است (اگر بخواهید آن را خنک کنيد، آن را گرم کنيد)، حدود ¼ فنجان قهوه را به پودر کاکائو اضافه کنيد و يک جوراب صاف و ضخيم ايجاد کنيد که ضخيم تر از کرم سنگين است.
  1. یک قاشق چای خوری نصف قاشق را اضافه کنید و مخلوط کنید. قهوه باقی مانده را بشویید
  2. شکر را اضافه کنید تا زمانی که محلول شود. سس دارچین، وانیل و شیر را بشویید. پور را به مخزن پخت بمال و مخلوط را به دمای اتاق خنک کن. مایع را مجددا مخلوط کنید، به عنوان کاکائو ممکن است به پایین حل و فصل شود، و در فریزر مسطح قرار دهید.
  3. پس از 1 تا 2 ساعت، مخلوط در امتداد لبه های انجماد شروع می شود (زمان بندی این بسته به درجه حرارت فریزر و نوع پان متفاوت خواهد بود). با استفاده از یک چنگال، با طناب را خم کن، به کریستال های یخ از لبه ها و گوشه ها تا مرکز حرکت کنید. مخلوط کردن برای توزیع یخ و مایع، تقسیم کردن قطعات بزرگتر.
  4. تکه تکه کردن، شکستن یخ، و هر 1 تا 2 ساعت مخلوط کردن را تکرار کنید. مخلوط تبدیل خواهد شد. تا زمانی که هیچ مایع باقی نماند و شستشو جامد یخ زده ادامه دهید. پس از آن کاملا یخ زده، چنگال را روی مخلوط بگذارید و دوباره بشویید (از روغن گاو استفاده کنید) برای ایجاد بلورهای نازک نازک.

تغییرات اساسی و جایگزینی

جایگزین ¼ قاشق چایخوری عصاره بادام برای وانیل، و یا استفاده از ترکیبی از دو.

نکات آشپزی و خدمت

اضافه کردن کاکائو به مایع داغ "شکوفه" کاکائو، طعم آن را پیچیده تر و برجسته تر است.

برای ارائه زیبا، در شراب یا عینک های مارتینی که با یک عدد کیک خرد شده و یک قاشق چایخوری شکلات تراشیده شده است، خدمت می کنند.

اگر شما نسبت به کافئین حساس هستید، از قهوه کافئین استفاده کنید تا بتوانید از شبانه روز لذت ببرید بدون اینکه از خواب بیدار شوید! در عوض، قهوه کافئین را برای انتخاب بعد از ظهر استفاده کنید.

در آب و هوای گرم، برای 20 تا 30 دقیقه قبل از خنک کردن کاسه یا عینک شراب، آرام کردن ذوب را خنک کنید. گرانیتا برای چندین هفته نگهداری می شود، در یک ظرف هوادهی منجمد می شود. درست قبل از خدمت، گرانیت را در صورت لزوم بپوشانید.