نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 134
چربی - 12 گرم
کربوهیدرات - 6 گرم
پروتئین - 2 گرم
کل زمان 30 دقیقه
آمادگی 20 دقیقه ، کوک 10 دقیقه
خدمت 8 (2/1/2 هرت)
این نسخه Low-FODMAP یک شیب محبوب که به نام muhammara نامیده می شود، با روغن سیر ساخته شده خانگی ساخته می شود تا عطر و طعم سیر تلفظ شده را به حداقل برساند و FODMAP را حداقل نگه دارد. این شیب همه کاره با کراکرها یا سبزیجات کم FODMAP عالی است؛ آن را طعم شگفت انگیز به عنوان یک ساندویچ گسترش، بسته به omlelets، و یا پرتقال با ماکارونی. در حقیقت، مکان های بیشماری وجود ندارد که طعم آن درخشش نداشته باشد.
عناصر
- 2 اونس نصف گردو
- 3 گل میخک سیر تازه، برش به قطعات بزرگ
- 1/4 فنجان + 1 قاشق چای خوری روغن زیتون
- 1 فنجان قرمز فلفل قرمز (حدود 5 اونس)
- ½ فنجان سبز فلفل نازک برش خورده
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- ½ قاشق چای خوری پاپ کیک دودی
- ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
- ¼ نمک قاشق چای خوری
- 2 قاشق غذاخوری شراب بلزیک
- ½ قاشق چای خوری قند
- ¼ فنجان خرده نان کم FODMAP با دقت فشرده
آماده سازی
- ته ته ته ته ته 350F. گردو را روی ورقه پخت قرار دهید. خمیر را تا زمانی که کمی تیره، حدود 10 دقیقه، تکان دادن یک یا دو بار. از روی حرارت بردار و کنار بگذار.
- در حالی که آجیل می خورند، در یک اسطوجه کوچک، سیر و روغن را در دمای متوسط متوسط ترکیب می کنند. کوک تا حباب های نفت کاهش گرما را برای نگه داشتن شستشوی ملایم و سیر طبخ فقط تا زمانی که شروع به زرد شدن شود، 5 تا 7 دقیقه. سیر را قهوه ای نکنید.
- از گرما خارج شود و اجازه ده تا 5 دقیقه بماند تکه های سیر را با یک قاشق غذا خوری کنید و سیر را از بین ببرید. حدود 4 قاشق غذاخوری روغن سیر باقی می ماند.
- در یک پروسه غذا یا مخلوط کن، فلفل زرد، گل صدف، زیره سبز، پاپ کیک دودی، فلفل فلفل قرمز، نمک، سرکه بلدرچین، شکر، گردوی تند، و روغن زیتون تزئین شده سیر را ترکیب کنید. خمیر را از 45 تا 60 ثانیه به صورت یک خمیر دندانی شکل دهید، دو طرف و پایین کاسه را یک یا دو بار خرد کنید.
- پودرهای پودر را اضافه کنید و تا زمانی که بافت مشابه با پاستو است، آن را هم بزنید یا پالس کنید. اگر مخلوط شل یا آبدار است، اضافه کردن 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر اضافی و پالس. مخلوط بر روی ایستادن ضخیم می شود. بلافاصله خدمت کنید یا در یخچال نگهداری کنید، به سختی تحت پوشش، تا 4 روز.
تغییرات اساسی و جایگزینی
به جای استفاده از کوره، آجیل را می توان در یک کاسه سنگین بر روی حرارت متوسط در stovetop تفت داد. آجیل را به مدت 3 تا 5 دقیقه بپوشانید، تا زمانی که قهوه ای طلایی باشد.
مراقب باشید، به عنوان آجیل به راحتی سوزاند.
روغن سوپ سیر خانگی را با ¼ فنجان روغن سیر تولید شده به صورت تجاری جایگزین کنید.
اگر میخواهید، گردو و روغن زیتون اضافه کنید.
برای ساخت این دستور غذا بدون گلوتن، از خرده نان های نان بدون گلوتن، کم FODMAP استفاده کنید.
نکات آشپزی و خدمت
شما می توانید از این تکنیک در این دستورالعمل استفاده کنید تا روغن سیر را برای استفاده در دستور العمل های دیگر نیز استفاده کنید.
روغن تزریق سیر خانگی باید ظرف 4 روز برای جلوگیری از خطر ابتلا به بیماری های خوراکی مورد استفاده قرار گیرد.
پودرهای سوخاری بدون گلوتن ساخته شده در صورتی که حاوی پیاز یا سیر نیستند استفاده شود. یا خودتان را ایجاد کنید تکه 2 تکه های نانوایی نانوایی یا نان شیرین (یا FODMAP با کمترین میزان از FODMAP به دلیل فرایند تخمیر آن) به قطعه های 1 اینچ تقسیم می شود. روی برگه پخت با آجیل قرار دهید. نان تست تا قهوه ای طلایی در پایین، 4 تا 5 دقیقه. تکه های بیش از حد را بریزید و تا زمانیکه طلایی در طرف دیگر، 4 تا 5 دقیقه بیشتر باشد، تست کنید. در فریزر برای مدت 5 دقیقه خنک کنيد و پالس را در يک پردازنده غذايی يا مخلوط کن تهيه کنيد. ریختن و کنار گذاشتن بدون نیاز به تمیز کردن کاسه پردازنده در بین خشک کردن خرده نان و شیب.