دریافت خلاقانه با سبزیجات کریستالی

سقوط تولید شما را دوست دارم

کدو تنبل ممکن است کدو فصل باشد، اما ستاره های دیگر تولید سقوط نیز وجود دارند که صعود سریع از صفر دارند. من در حال صحبت کردن از گیاهان cruciferous- فکر می کنم arugula، جوانه بروسیس، بوک choy، ریشه، تربچه، و کلم، به نام چند.

تقریبا همه سبزیجات cruciferous منبع خوبی از ویتامین C، E و K، و همچنین فولات و مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم هستند.

آنها غنی از فیبر هستند که مواد مغذی مهم برای از دست دادن وزن و نگهداری هستند زیرا باعث می شود شما احساس کامل و کمک به کنترل گرسنگی. سبزیجات کریستالی حاوی مقدار زیادی آب است که به شما کمک می کند آب هیدراته خود را حفظ کنید و به پوست و مو زیبا کمک کنید.

از جمله انواع برداشت های دلخواه در منوی روزانه شما به شما یک افزایش دهنده مواد مغذی می دهد که ممکن است به شما در محافظت از سرطان کمک کند (به دلیل ارزش بالای آن ها از گلوکوزینولات ها، ترکیبات گوگرد حاوی خواص ضد سرطان آنها). مطالعات نشان می دهد که گلوکوزینولات ها در سبزیجات cruciferous سبب کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به سرطان می شوند.

با وجود عطر گوگردی که در طول پخت و پز آزاد می شود (آه!)، سبزیجات cruciferous علاوه بر غذای هیجان انگیز به میز شام نیز کمک می کند. مزایای سلامتی و عطر و طعم برای هر فرد منحصر به فرد است. و هنگامی که به سبزیجات cruciferus می آید، می توانید به همان اندازه که میخواهید بخورید - این برای آنها بسیار مفید است!

آروقولا

برگ های فلفل آروکولا حاوی مواد مغذی شامل بتا کاروتن، ویتامین C، فولات، ویتامین K، منیزیم و فیبر هستند که سیستم قلبی عروقی، عصبی و دستگاه گوارش را در سطوح بهینه خود عمل می کنند. و با رگولا گرفتن صحنه سالاد، آن را در هر منو دلپذیر است.

بوک چوی

یک نسل از کلم، کیک بوک در قرن ها در غذاهای چینی قرار دارد. هر دو برگ سبز تیره و ساقه های سفید این گیاه حاوی غنی از کلسیم خوراکی هستند. با تنها 9 کالری در هر فنجان، بوکی کوی یکی از عجایب تازه وجو من است. این عالی است برای braising، سیب زمینی سرخ کرده و سوپ ... یا شما می توانید آن را خام!

کلم بروکلی

من خیلی دوست دارم با کلم بروکلی! هر دو ساقه ها و گلها خوراکی و شگفت انگیز هستند. کلم بروکلی با کاروتنوئید های سالم ترویج و گلوکوزینولات های ضد سرطان بسته بندی می شود. با کلم بروکلی خلاق باشید و دستور غذای دوست داشتنی بچه را برای Broccoli Tater Tots امتحان کنید.

سیب زمینی بروسیا

جوانه های بروکسل مانند کیک کوچک هستند، با فراوانی از تغذیه و عطر و طعم در هر نیش کوچولو پیچیده شده است. و در حالی که تمام روش های پخت و پز این سبزی های توانا می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند، بخار به نظر می رسد مفید ترین است. این به این دلیل است که بخار کمک می کند تا قسمت های فیبری بخش های زراعی بیشتر شود. سپس قطعات فیبرینی به اسیدهای معده متصل می شوند که به طور کلی کلسترول را افزایش می دهند و به جای آن آنها را از بدن خارج می کند. لازم به ذکر است که یک فنجان جوانه بروسیا تنها 55 کالری دارد و چهار گرم فیبر پر می کند. آنها را بخارپز کرده یا بپزید (از اسپری روغن استفاده کنید و با یک تکه نمک و فلفل فصل را بپزید)؛ آنها کاملا خوشمزه هستند

کلم

کلم یکی از سبزیجات ابرقهرمان من است؛ زیرا کالری بسیار کم و بسته بندی شده با مواد مغذی قوی است که ممکن است باعث حفاظت از سرطان شود. به طور معمول سه نوع محبوب وجود دارد: سبز مایل به سبز، قرمز بنفش و سحر و جادو. استفاده از آن را به شلاق زدن خوشمزه کولوسول یا جایگزین رشته فرنگی در سوپ و خورش، مانند سوسیس سرخ شده من و کلم.

خردل سبز

سبزیجات خردل سبزیجات برگ گیاهخوار فلفلی است که اغلب در آشپزی جنوبی و همچنین غذاهای هند، چینی، ژاپنی و آفریقایی استفاده می شود. آنها کمی تلخ تر از کلم هستند و هنگامی که به آرامی براق می شوند، شسته شده و یا با یک اسپری از اسپری روغن زیتون، سیر تازه و یک تکه نمک و فلفل شگفت زده می شوند.

تربچه

از این سبزی رژیم عجیب و غریب شیرین نترسید. تربچه پر از فیبر است، و آنها را پر می کند. این بدان معنی است که شما گرسنگی خود را بدون افزایش کالری خود را برآورده می کنند. آنها برای کسانی که سعی در از دست دادن یا حفظ وزن خود دارند، یک گزینه بسیار مناسب برای رژیم غذایی هستند. تربچه ها سم زدایی طبیعی هستند و با فلوئوروئیدهای آنتوسیانین بارور می شوند که از سرطان و بیماری های قلبی عروقی محافظت می کنند. برای غذاهای تند و تند و سرشار از غذاهای سالم، خامه ی آویخته شده با آووکادو، بو داده، یا به سوپ و بخار اضافه کنید.

شلغم

هر دو سبزیجات (سبزیجات برگ گیاه ریشه نیز خوراکی هستند) و ریشه رسیده به مواد غذایی افزوده می شود. آنها غنی از پتاسیم، ویتامین C، فیبر و سرطان با گلوکوزینولات هستند. با داشتن فقط 36 کالری در هر فنجان، آنها برای سفیده تخم مرغ در دستور العمل ها هستند و می توانید از سبزی ها به جای اسفناج استفاده کنید.

جوی بئور، MS، RDN، CDN، متخصص بهداشت و تغذیه برای NBC Today Show و بنیانگذار Nourish Snacks است .

> منبع:

> Keck AS، Finley JW. سبزیجات کریستالی: مکانیزم های محافظت در برابر سرطان محصولات هیدرولیز گلوکوزینولات و سلنیوم. سرطان Integr Ther . مارس 2004؛ 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868