درک رژیم غذایی رژیم

DRI برای مواد مغذی و مصرف آب تعیین می شود

مقادیر رژیم غذایی یا DRI به طور خلاصه مجموعه ای از مقادیری هستند که نیاز روزانه توصیه شده، حداقل نیاز روزانه و حداکثر مقدار روزانه قابل تحمل برای هر ماده غذایی را تعیین می کند. آنها در اواسط دهه 1990 توسط موسسه پزشکی دانشگاه های ملی توسعه یافته بودند. (امروزه به عنوان بخش بهداشت و پزشکی آکادمی ملی علوم، مهندسی و پزشکی شناخته می شود). کانادا و بریتانیا دارای مقادیر مرجع غذایی مشابه هستند.

DRI برای ویتامین ها، مواد معدنی، چربی، پروتئین، فیبر، کربوهیدرات ها و حتی مصرف آب وجود دارد. (آنها در اینجا در وب سایت بخش بهداشت و پزشکی در دسترس هستند.) DRI ها واقعا برای متخصصین تغذیه ای که برنامه رژیم غذایی را برنامه ریزی می کنند، مفید هستند، زیرا این ارزش ها به آنها کمک می کند تا طرح های غذا متعادل را طراحی کنند تا مصرف کنندگان و مشتریان بیشتر مواد مغذی را دریافت کنند آنها هر روز نیاز دارند.

DRI ها براساس سن و جنس است. هرچند هر ماده مغذی یکسان نیست. به عنوان مثال، DRI برای آهن نیاز به سن و جنس قابل توجهی متفاوت است، در حالی که DRI برای سلنیوم برای تمام نوجوانان و بزرگسالان یکسان است. همچنین، DRI برای زنان باردار و یا شیردهی محاسبه شده است، زیرا آنها معمولا نیاز به کمی بیشتر مواد مغذی دارند.

ارزش هایی که DRI را تشکیل می دهند چیست؟

اساسا چهار ارزش مرجع وجود دارد که DRI را تشکیل می دهند. آنها به عنوان EAR، RDA، AI و UL شناخته می شوند.

میانگین نیاز تخمینی (EAR) میانگین مصرف روزانه مواد مغذی محاسبه شده برای برآوردن نیاز نیمی از افراد سالم است که همگی یکسان و یک سن مشابه هستند.

این اغلب توسط متخصصان تغذیه به کار می رود زمانی که آنها نیاز به برنامه ریزی رژیم غذایی برای گروه های بزرگ و محققان تغذیه دارند. این چیزی نیست که مصرف کننده به طور متوسط ​​نیاز به نگرانی داشته باشد.

رژیم غذایی توصیه شده (RDA) میانگین مصرف روزانه رژیم غذایی است که به اندازه کافی برای رفع نیازهای تغذیه ای حدود 98 درصد از افراد مشابه و سن مشابه است.

این زمانی است که دانستن EAR مفید است زیرا RDA از EAR هر ماده مغذی محاسبه می شود.

چیزی که مهم است RDA است دانستن این است که تا زمانی که شما RDA خود را برای هر نوع مواد مغذی مورد نیاز هر روز، آن را بسیار بعید است که شما در این مواد مغذی کمبود.

بنابراین برای مثال، برای زنان، RDA برای ویتامین C 75 میلی گرم در روز است. بنابراین تا زمانی که به اندازه کافی ویتامین C حاوی مواد غذایی برای دیدار با این عارضه مصرف کنید، باید مقدار زیادی از ویتامین C را مصرف کنید. برای انجام این کار، باید هر روز از میوه ها و سبزیجات بخورید.

مصرف مناسب (AI) مشابه RDA است اما دقیق نیست، زیرا دانشمندان تغذیه قادر به ایجاد EAR و RDA نیستند. اما، حتی اگر دقیق نباشد، AI هنوز هم مبتنی بر علم خوب است، بنابراین برآورد خوبی است که می تواند برای برنامه ریزی برنامه های غذایی استفاده شود.

به عنوان مثال، RDA برای مصرف پتاسیم وجود ندارد، اما این قطعا یک ماده معدنی حیاتی است. AI برابر با 4.7 گرم در روز است که یک علامت بزرگ برای شلیک برای زمانی است که شما در حال برنامه ریزی وعده های غذایی خود هستید. و درست مثل ویتامین C، اگر شما مقدار زیادی میوه و سبزیجات بخورید، باید بدون این که مشکل زیادی داشته باشید، این AI را ببینید.

سطوح بالای جذب سطحی (UL ) بالاترین میزان مصرف روزانه مواد مغذی مورد نظر است که در هر فردی از یک سن مشابه و یک رابطه جنسی خطرناک است.

UL برای استفاده از مکمل مهم تر است. صرفنظر از آنکه خوردن غذا صرفا یک ماده مغذی را از بین ببرد، معمول نیست. اما چندین ماده مغذی می تواند خطرناک باشد در حالی که در طول زمان مقدار زیادی کافی مصرف می شود. بنابراین اگر به هر دلیلی مکملهای غذایی را مصرف کنید، دوز را به عنوان دستورالعمل مربوط به برچسب مصرف کنید، مگر اینکه ارائه کننده مراقبت های بهداشتی شما به شما گفته باشد و هر گونه شرایط بهداشتی را که ممکن است داشته باشد نظارت کنید.

یک نمونه از UL مهم برای ویتامین A است. مصرف روزانه بیش از 3000 میکروگرم در روز ممکن است منجر به سمیت ویتامین A و مشکلات کبدی شود. و زناني که باردار هستند و ويتامين A را روزانه مصرف مي کنند، خطر بيشتري از نقص هاي مادرزادي خاصي دارند.

پس چگونه از این اطلاعات استفاده کنم؟

البته متخصص دندانپزشک دقیقا می داند که با DRI ها چه کار می کند، اما برای مصرف کننده معمولی که فقط سعی دارد دریابید که چه غذاهایی هر روز بخورید مفید است. با بررسی DRI ها و رعایت ارزش غذایی مواد غذایی که مصرف می کنید، می دانید اگر به اندازه کافی از مواد مغذی ضروری دریافت می کنید.

حالا، من می دانم که به نظر می رسد یک تن از کار، و قبل از اینکه اینترنت تبدیل به بخش روزانه زندگی ما بود، بدون هیچ زحمتی بود. اما امروزه با سایت هایی مانند شمارنده های کالری و SelectMyPlate، همه چیزهایی که لازم دارید انجام دهید، یک پروفایل را تنظیم کنید، هر روز غذا هایی که می خورید (و یا قصد خوردن) را تایپ می کنید و سایت برای شما کار خواهد کرد.

نحوه مقایسه DRI ها با DV؟

ارزش روزانه (DV) توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده طراحی شده است تا به مصرف کنندگان بیشتر در مورد مواد مغذی موجود در غذاهای بسته بندی که آنها خریداری می کنند بیشتر بدانند. DV به RDA یا AI شباهت دارد، اما همیشه اینطور نیست زیرا سن و جنسیت را در نظر نمیگیرد. در عوض، دی وی دی ها بر اساس مصرف روزانه کالری است، و هنگامی که شما در برچسب برچسب های تغذیه ای مشاهده می کنید، DV را به عنوان "٪ DV" مشاهده خواهید کرد و می توانید ببینید که چه مقدار درصد نیاز روزانه شما برای مواد مغذی مورد نیاز است توسط یک خدمت از مواد غذایی.

برچسبهای مواد مغذی مورد نیاز برای همه مواد غذایی بسته بندی شده، اما همه مواد مغذی ذکر نشده است. شما چیزهایی مثل کالری، چربی، کلسترول، ترانس چربی، قندها، پروتئین، کربوهیدرات ها، فیبر، کلسیم، آهن، سدیم، ویتامین A و ویتامین C خواهید دید. گاهی اوقات بیشتر ویتامین ها یا مواد معدنی موجود در لیست ذکر شده را مشاهده خواهید کرد، تولید کننده مواد غذایی.

_منابع:

_{مؤسسه های ملی بهداشت، دفتر مکمل های غذایی. "ارزش های روزانه" دسترسی به 29 ژوئن 2016. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.}

_{موسسه پزشکی (ایالات متحده) هیئت مدیره غذا و تغذیه. مصرف مرجع رژیم غذایی: یک مدل ارزیابی خطر برای ایجاد سطوح مصرف بالا برای مواد مغذی. واشنگتن (دی.سی.دی): آکادمی ملی مطبوعات (ایالات متحده)؛ 1998. "مصرف مرجع غذایی چیست؟" دسترسی به 29 ژوئن 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.}

_{موسسه پزشکی (ایالات متحده) کمیته فرعی برای تفسیر و استفاده از رژیم غذایی مصرف کنندگان مرجع؛ مؤسسه پزشکی (ایالات متحده) کمیته دائمی در ارزیابی علمی رژیم غذایی مصرف کنندگان مرجع. مصرف مرجع رژیم غذایی: برنامه ریزی در رژیم غذایی. واشنگتن (دی.سی.دی): آکادمی ملی مطبوعات (ایالات متحده)؛ 2003. "استفاده از مصرف مرجع غذایی در برنامه ریزی رژیم غذایی برای افراد." دسترسی به 29 ژوئن 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.}

_{آکادمی های ملی علوم، مهندسی و پزشکی، بخش بهداشت و پزشکی. "جدول ها و برنامه های کاربردی مرجع مصرف مواد غذایی". دسترسی به 29 ژوئن 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.}