تربچه های دارای کربوهیدرات بسیار مناسب برای سالاد هستند

تربچه یک ریشه گیاهی است که دارای فیبر زیاد و نشاسته کم است

اکثر مردم در مورد تربچه در خارج از شاید چند تکه سالاد فکر نمی کنم. ترشیجات با داشتن رژیم کم کربوهیدرات بسیار بالایی دارند . 1 تربچه متوسط ​​برای دریافت 1 گرم کربوهیدرات لازم است. آنها یک سبزی ریشه ای بزرگ هستند تا بتوانید در هنگام تماشای کربوهیدرات ها خود را خنک کنید.

راه های دیگری برای خوردن تربچه وجود دارد، آنها می توانند بخار شده و برشته شوند.

هنگامی که پخته می شوند، برخی از نوشیدنی های فلفل خود را از دست می دهند و می توانند از انواع گیاهان یا ادویه ها استفاده کنند.

تربچه ها انواع مختلفی دارند. تربچه Daikon و تربچه کره ای در شرق آسیا محبوب هستند. تربچه سفید و قرمز اروپایی انواع معمولی است که در غذاهای آمریکایی استفاده می شود. آنها بخشی از خانواده سبزیجات cruciferous، مربوط به ریشه، کلم و کلم بروکلی هستند. آنها به سرعت رشد می کنند، گونه های کوچکتر می توانند برای یک ماه از کاشت آماده باشند.

تاریخچه تربچه

دانشمندان به طور خلاقیت مبدأ تربچه Raphanus sativus را در جنوب شرقی آسیا تشریح می کنند، زیرا این تنها منطقه ای است که اشکال واقعا وحشی کشف شده است. هند، مرکزی چین و آسیای مرکزی، به نظر می رسد مراکز ثانویه ای بوده اند که اشکال مختلف توسعه یافته اند.

قره قاط ها در قرن سوم قبل از میلاد ثبت شده است. کشاورزان یونانی و رومی قرن اول میلادی اطلاعاتی از انواع کوچک، بزرگ، دور، طولانی، ملایم و تیز ارائه دادند.

به نظر می رسد تربچه یکی از اولین محصولات اروپایی است که به آمریکا معرفی شده است.

شمارش کربوهیدرات و فیبر تربچه

از آنجا که سیب زمینی نشاسته و کربوهیدرات بسیار سنگین است، تربچه یک جایگزین خوب است. شما می توانید آنها را مانند سیب زمینی سرخ کنید و آنها را از ترد و تند به نرم و خوش طعم تبدیل کنید - تقریبا بدون کربوهیدرات خالص.

تعداد تربچه	شمارش کربوهیدرات، فیبر و کالری
½ فنجان تربچه تربچه (حدود 2 اونس)	1 گرم کربوهیدرات خالص ، 1 گرم فیبر، 9 کالری
1 تربچه متوسط ​​(قطر 1 اینچ)	0.1 گرم کربن خالص، 1 گرم فیبر، 7 کالری
¼ پوند (4 اونس) تربچه	2 گرم کربن خالص، 2 گرم فیبر، 18 کالری

شاخص گلیسمی و بار گلیسمی برای تربچه

شاخص گلیسمی غذا نشان دهنده چقدر و چقدر سریع غذا قند خون شما را افزایش می دهد. همانند بسیاری از سبزیجات غیر نشخوارکننده، هیچ مطالعه علمی درباره شاخص گلیسمی تربچه وجود ندارد.

بار گلیسمیک مواد غذایی مربوط به شاخص گلیسمی است، اما به حساب می آید. بار گلیسمیک از یک معادل مصرف 1 گرم گلوکز است.

بار گلیسمی تربچه
1/2 فنجان تربچه قطعه ای (حدود 2 اونس): 0
1 تربچه متوسط ​​(1 اینچ در قطر): 0
1/4 پوند (4 اونس) تربچه: 1

مزایای بهداشتی تربچه

تربچه یک منبع بسیار خوبی از فیبر هستند. آنها منبع بسیار خوبی از ویتامین C هستند و حاوی مقادیر کمتری از ویتامین ها و مواد معدنی دیگر هستند.

_منابع

• > لوئیس جونز، LJ؛ Thorpe، JP؛ واليس، جرج (1982). "اختلاف ژنتیکی در چهار گونه از جنس Raphanus : تاثیرات برای اجداد تربچه داخلی R. sativus". مجله بیولوژیکی انجمن لیندن . 18 (1): 35-48.

• _{Leroux، MarcusFoster-Powell، Kaye، Holt، Susanna و Brand-Miller، Janette. "جدول بین المللی شاخص گلیسمی و مقادیر بار گلیسمی: 2002." مجله آمریکایی تغذیه بالینی. جلد 76، شماره 1، 5-56 (2002).}
• _{بانک اطلاعات تغذیه ای ملی USDA برای استاندارد مرجع، انتشار 21.}