کالری در تاریخ و مزایای بهداشتی آن
میوه تاریخ درخت آلو، خرما از زمان های قدیم کشت شده است. بیش از 100 گونه مختلف درخت خرما وجود دارد که در مناطق بیابانی بهتر رشد می کنند. تاریخ ها در خوشه های بزرگ بر روی درختان و در بافت، از گونه های سخت و خشک، از طریق انواع نیمه خشک مانند deglet جوان، به تاریخ های نرم نرم مانند تاریخ medjool آویزان است.
اگرچه تاریخ ها ظاهرا خشک شده اند، اما در واقع میوه های تازه هستند. تازه، تمام تاریخ ها حاوی تنها 30 درصد رطوبت، و آنها را یکی از تنها طبیعت به طور طبیعی "میوه خشک".
به طور گسترده ای برای استفاده از آنها در درمان یبوست شناخته می شود، ممکن است تاریخ ها بسته بندی جذابی نداشته باشند. اما خرما در فیبر و کربوهیدرات غنی است. آنها می توانند به عنوان یک منبع خوب انرژی خدمت کنند و از سلامت غذا در دستور العمل های نوار پروتئین، فرنی صبحانه و میان وعده استفاده کنند.
تاریخ نیز می تواند مفید باشد برای اضافه کردن رطوبت و شیرینی به محصولات پخته شده. آنها به عنوان یک جایگزین مناسب برای شکر فرآوری شده ارائه می دهند. برای آن دسته از افرادی که به دنبال مصرف کربوهیدرات خود هستند، ممکن است تاریخها بهترین انتخاب باشند، زیرا آنها دارای کربوهیدرات، قند و نمودار بالای گلیسمی هستند. فکر می کنم یک غذای با شاخص گلیسمی بالا باعث افزایش سریع قند خون و سپس غذای دیگری که در نمودار پایین تر است.
| آمار تغذیه تاریخی | |
|---|---|
| مقدار خدمت 1 تاریخ (8 گرم) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 23 | |
| کالری از چربی 0 | |
| کل چربی 0 گرم | 0٪ |
| چربی اشباع 0 گرم | 0٪ |
| چرب غیر اشباع 0 گرم | |
| چربی 0٪ غنی شده | |
| کلسترول 0mg | 0٪ |
| سدیم 0mg | 0٪ |
| پتاسیم 54.45mg | 2٪ |
| کربوهیدرات 6.2 گرم | 2٪ |
| فیبر غذایی 0.7g | 3٪ |
| قند 5.3 گرم | |
| پروتئین 0.2 گرم | |
| ویتامین A 0٪ · ویتامین C 0٪ | |
| کلسیم 0٪ · آهن 0٪ | |
* بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
یک تاریخ، با اندازه گیری حدود یک تا دو اینچ طول، شامل حدود 23 کالری، 6.2 گرم کربوهیدرات، 5.3 گرم قند و 0.7 گرم فیبر است. اگر دچار دیابت هستید و یک قند خون پایین دارید، مصرف چند تاریخ ممکن است به افزایش قند خون خود در سطح نرمال کمک کند. از سوی دیگر، اگر شما به دنبال کاهش مصرف کربوهیدرات و کنترل قند خون خود هستید، تاریخ خوردن غذا باعث افزایش قند خون شما می شود.
بنابراین، قسمت کنترل خدمت تاریخ ها مهم است.
مزایای بهداشتی تاریخ
تاریخها منبع خوبی از فیبر هستند، حدود سه گرم در یک وعده (حدود سه تاریخ). مطالعات نشان داده است افرادی که مقدار کافی فیبر مصرف می کنند، وزن بیشتری دارند. یک رژیم غذایی غنی از فیبر همچنین می تواند به تنظیم قند خون، رفع یبوست و کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کند. هر زمان که افزایش فیبر خود را افزایش دهید، مهم است که همزمان میزان مصرف آب را افزایش دهید. عدم انجام این کار می تواند تاثیر متقابل داشته باشد و باعث ایجاد یبوست شود.
سوالات متداول درباره تاریخ
چه فرمهایی از تاریخ برای خرید در دسترس هستند؟ تاریخچه اکسترود چیست؟
تاریخ خرما را می توان در بسته بندی خریداری کرد: کل، خرد شده و یا اکسترود شده. تاریخ های اکسترود شده با آرد جو دوسر، آرد برنج یا دکستروز پوشانده شده و عمدتا در پخت استفاده می شود. آب میوه نیز برای خریداری در دسترس است و می توان آن را در ساخت محصولات پخته یا کوکی ها استفاده کرد.
جمع آوری و ذخیره داده ها
اگر چه تاریخ بسته بندی شده، هر دو کثیف و بدون دانه در دسترس هستند در تمام طول سال، فصل برای تاریخ های تازه از اکتبر تا دسامبر است. تاریخ ها باید چسبنده، براق و مرطوب باشد. آنها بافت چرب، شیرین، تقریبا آب نبات و طعم غنی دارند.
تاریخ های تازه از دور به سوی فروشگاه های مواد غذایی منتقل شده اند، بنابراین ممکن است در یک یخچال و فریزر ظرف یک و دو هفته در یک ظرف هوادهی نگهداری شوند. تاریخ های خشک شده و بسته بندی شده را می توان در دمای اتاق در یک مخزن هوادهی در یک مکان سرد و خشک برای حدود 6 ماه یا یخچال و فریزر تا یک سال نگهداری کرد.
راه های سالم برای تهیه تاریخ
داده ها طعم و رطوبت را برای محصولات پخته شده مانند نان، کلوچه ها، کوکی ها و شیرینی ها ارائه می دهند. آنها را می توان با گوشت یا پنیر پر شده به عنوان یک غذای آماده یا میان وعده یا با میوه های خشک و آجیل سرو کنید. خرما می تواند به ماست، غلات سرخ شده و پروتئین اضافه شود.
برای جلوگیری از چسبیدن، میتوانید چاقوی خود را با آرد بشویید.
در مورد شما می خواهم، تاریخ های جایگزین برای کشمش ها و یا زردآلو در هنگام پختن غذاهای طعم دهنده، مانند کباب ها.
دستور غذاها با تاریخ
به طور معمول به عنوان یک شیرین کننده کاملا طبیعی استفاده می شود، تاریخ نیز می تواند به صورت خلاقانه در دستور العمل استفاده شود. مخلوط کردن برخی از دستور العمل های غنی از خوشمزه، پروتئین و فیبر با تاریخ.
- گردو و نیمه شب
- تاریخ و برش پروتئین میله
- گوشت خوک و گوشت خوک با تاریخ و سیلانترو سلیس
> منابع:
> تاریخ کالیفرنیا بهداشت و تغذیه. http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/
> Labensky، SR، Hause، AM. در پخت و پز: کتاب درسی از اصول آشپزی. ویرایش سوم رودخانه ویران بالا، NJ: Prentice Hall، 2003: 803-804.