الزامات ید و منابع غذایی

ید یک ماده معدنی است که بدن شما نیاز به هورمونهای تیروئید (تیروکسین (T4) و تیتروتیرونین (T3) دارد. این هورمون ها برای تنظیم رشد بدن، رشد، سوخت و ساز بدن و درجه حرارت بدن لازم است.

اکثر ید در بدن شما در غده تیروئید یافت می شود، اما بعضی از آنها در خون و ماهیچه یافت می شود. و در حالی که عملکرد اصلی با هورمون های تیروئید مرتبط است، ممکن است ید برای سلامتی سینه و عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز مهم باشد.

مصرف مرجع رژیم غذایی توسط بخش بهداشت و پزشکی از دانشگاه های ملی علوم، مهندسی و پزشکی تنظیم شده است. توصیه ها براساس سن است و نشان دهنده مقدار مورد نیاز برای یک فرد سالم است. زنان باردار یا شیردهی نیاز بیشتری به ید دارند.

مصرف مرجع غذایی

1 تا 8 سال: 90 میکروگرم در روز
9 تا 13 سال: 120 میکروگرم در روز
14+ سال: 150 میکروگرم در روز
زنان باردار: 220 میکروگرم در روز
زنان تغذیه با شیر مادر: 290 میکروگرم در روز

ید بیشتر در غذاهای دریایی، نمک یددار و در مقادیر کمتر در محصولات لبنی، میوه ها و سبزیجات یافت می شود. ید در مقادیر زیاد (تقریبا 1000 میکروگرم در روز) می تواند سمی باشد. تجویز بیش از حد ید باعث کاهش عملکرد تیروئید می شود.

کمبود ید

کمبود آن می تواند به وضعیت تيروييد گواتر منجر شود. هورمون هورمون تحریک کننده تیروئید باعث افزایش توانایی تیروئید در مصرف ید می شود و سنتز و انتشار هورمون های تیروئید T3 و T4 را تحریک می کند.

کمبود ید سطح هورمون تحریک کننده تیروئید را بیش از حد بالا نگه می دارد و باعث گواتر می شود.

گواتر در اواسط قرن بیستم در مناطق میانی ایالات متحده رایج بود زیرا خاک حاوی هیچ ید (گیاهان رشد کرده در مناطق ساحلی حاوی مقدار کمی از ید از خاک). اضافه کردن ید به نمک نمک به طور موثر کمبود ید را از بین می برد.

مسمومیت ید

مصرف بیش از حد ید می تواند علایم مشابه را به عنوان کمبود ید و کم کاری تیروئید در برخی افراد ایجاد کند. اگر شرایط بهداشتی دارید، باید با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در خصوص مصرف ید خود صحبت کنید.

مؤسسه پزشکی محدودیت های بالایی از مصرف ید را در بزرگسالان به میزان 1100 میکروگرم در روز تنظیم کرده است. حد بالاي قابل تحمل، بزرگترين مقداري است که براي فرد سالم و سالم به طور روزانه در نظر گرفته شده است. افراد مبتلا به بیماری تیروئید ممکن است دارای محدودیت های بالاتری قابل تحمل باشند و باید با پزشک صحبت کنند.

_منابع:

_{Gropper SS، Smith JL، Groff JL. "تغذیه پیشرفته و متابولیسم انسانی". نسخه ششم Belmont، CA. انتشارات Wadsworth، 2013.}

_{بخش بهداشت و پزشکی آکادمی های ملی علوم، مهندسی و پزشکی. "جدول ها و برنامه های کاربردی مرجع مصرف مواد غذایی". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.}

_{مؤسسه ملی بهداشت دفتر مکمل های غذایی. "ید - پرونده بهداشت حرفه ای". http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.}