فقط یک سال پیش شرکت KIND یک نوع مدعی از اداره غذا و دارو (FDA) دریافت کرد. این شرکت در یک نامه هشدار داده شد که استفاده از کلمه "سالم" در برخی از بسته بندی محصولات آنها نقض مقررات بوده و بنابراین نامناسب است.
چه تفاوت در یک سال باعث می شود. استفاده از "سالم" بر روی کلاه گیس های KIND ممکن است هنوز هم، به لحاظ فنی، نقض الزامات سختگیرانه مقررات کتاب ها در FDA است.
اما FDA اکنون تصمیم خود را در مورد KIND تغییر داده و هشدار را لغو کرده است. آنها نتیجه گرفتند که استفاده از "سالم" توسط KIND پس از همه، مجاز و مناسب است، و مقررات منسوخ شده خود را نامناسب می دانند. آنها کاملا درست هستند و من آنها را تحسین می کنم. گفتن mea culpa به اندازه کافی سخت است برای هر یک از ما، به جز یک سازمان فدرال.
چرا FDA رد شد؟
به خاطر یادآوری، نگرانی در مورد میله ها محتوای چربی آنها بود. مقررات FDA با سرعت حکومت تغییر می کند و بنابراین قوانینی که در حال حاضر بر روی کتاب هایی است که دهه های پیش از آن ایجاد شده است.
تفکر ما در مورد چربی های رژیمی از آن به بعد قطعا تغییر کرده است، گرچه قوانین FDA لزوما تفکر روشنگرانه را از آن روز بازتاب نمی دهند. حتی در اوج مشکالت ما با چربی رژیم غذایی، اکثر کارشناسان متوجه شدند که بادام، گردو، و آووکادو مشکل نبود. مقرراتی که FDA در حال حاضر تحت پوشش قرار می گیرد ممنوع می شود که این غذاها یا یک فیله ماهی قزل آلا وحشی را "سالم" بخاطر محتوای چربی، چربی اشباع یا هر دو آنها در نظر بگیرند.
این، پس از آن، مبنای اخراج برای KIND بود. این میله ها از مقادیر آستانه خاص برای چربی های کل یا اشباع بیش از حد است. با این حال، این چربی، تقریبا به طور کامل از مواد جامد، کل مواد غذایی، به ویژه بادام، نزدیک می شود.
مشکلی با چنین قاعده ای آشکار است، اما حتی زمانی که رهنمودهای رژیم غذایی برای آمریکایی ها به مخلوط تبدیل می شوند، حتی بیشتر می شود.
دستورالعمل رژیم غذایی سال 2015 برای آمریکایی ها ، گزارش کمیته مشورتی کمیته راهنمایی رژیم غذایی 2015 ، و در مورد آن، تلاش های مربوطه در سال 2010، به طور واضح توصیه می شود مصرف منظم آجیل و دانه ها در حمایت از سلامتی، بر اساس شواهد فراوان .
بنابراین ما به وضوح مانور خود را به یک پارادوکس تغذیه سلامت عمومی: خوردن آجیل سالم است، اما یک محصول سالم ("سالم"، در واقع) اگر آن را بیشتر از آن ها بسیار آجیل ساخته شده است، و بنابراین ارائه چربی آنها حاوی. مردم بدون داشتن چنین نوعی کمک، به اندازه کافی درباره تغذیه خوب اشتباه می کنند!
چگونه KIND و FDA با هم کار می کنند؟
این بدیهی است که هیچ معنایی نداشت و KIND تصمیم گرفت با FDA بحث کند. اما، به طور مشخص، آنها چیز بسیار جالب و سازنده ای را انجام دادند: آنها به همکاری و همکاری پرداختند.
FDA، به واسطه آن، کمتر متعهد به گفتگو نبود. ممکن است فکر کنید یک سازمان بزرگ فدرال به سادگی می گوید: "قوانین قوانین هستند"، اما آنها هیچ کاری را انجام نداده اند. آنها گوش کردند، واکنش نشان دادند، با ما ملاقات کردند، و آنها به وضوح منعکس کردند. کل پروسه اعتبار فوق العاده ای برای هر دو طرف بود و به تعهد مشترک خود برای به دست آوردن آن در راستای خرید عمومی و بهداشت عمومی.
به نظر من، آنها این کار را کردند. البته، معکوس کردن با توجه به برچسب های KIND، تنها اولین گام است که به احتمال زیاد ثابت خواهد کرد فرایند طولانی است. درمان نهایی برای این مشکل، به روز رسانی جامع از قوانین FDA است که به وضوح قدیمی شده است. من مطمئن هستم که آژانس متعهد به این کار است، اما این فرآیند است که به ناچار زمان، شاید حتی سالها طول خواهد کشید. ما باید لحظه ای با دانستن اینکه بازی بازی می کند، خودمان را متعجب می کنیم.
با نگاه به آینده
به عنوان یک یادداشت جانبی، این به اندازه کافی برای این به روز رسانی ها اجازه نمی دهد که "سالم" در مورد بادام، گردو، و دانه کتان.
آنها همچنین باید نقاط ضعف را که برای استفاده از غذاهای "سالم" به مواد غذایی ناخواسته کم چربی اجازه می دهد، ببندند. اعتقاد دارید یا نه، این قوانین FDA درباره آنچه که "سالم" هستند، شکر افزوده را نمیدانند و مطمئنا باید باشد.
در حالی که انتظار می رود در جهان برای تغییر، شما می توانید مسائل را به دست خود را با کشت سواد برچسب غذایی خود را. در برنامه آزمایشی رایگان، آزمایش شده توسط آزمایشگاه من توسعه یافته است، ما بر لیست کوتاهی از مواد تشکیل دهنده و نوشته های متعلق به آن تأکید می کنیم. KIND در مورد مواد تشکیل دهنده شما می توانید "دیدن و تلفظ"، و من اضافه می کنم، به رسمیت شناختن به عنوان مواد غذایی واقعی است. این معیارها خوب هستند و جای خوبی برای شروع هستند.
باید انجام شود، اما پاسخ FDA به پرونده KIND پیشرفت و پر از وعده برای بیشتر است. گفتمان همه چیز محض است و نتیجه آن گفتگو واقعا سالم است.
دکتر کتز در طول سالهای تعامل با FDA به عنوان مشاور ارشد تغذیه در KIND خدمت کرده است.