ادویه های وارداتی همچنان به خطر می اندازند برای آمریکایی ها
در سال 2013، اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) اعلام کرد که فروشندگان Fahman Enterprises Inc. (دالاس، تگزاس)، OnTime Distribution (نیویورک، نیویورک) و Best Value Inc. (دیترویت، میشیگان) همه داوطلبانه به یاد می آوردند نام تجاری Pran برند پودر زردچوبه. پودر زردچوبه از پاکستان وارد شده است، زیرا پودر زردچوبه حاوی مقادیر بالای سرب است که می تواند منجر به مشکلات سلامتی برای مصرف کنندگان شود.
همانطور که همیشه، کسانی که بیشترین خطر ابتلا به سرطان را دارند، شامل نوزادان، کودکان کوچک و زنان باردار می باشند. این سال 2013 یادآوری زردچوبه آلوده شده سرب یکی از چندین ترس از ادویه های آلوده شده در چند سال اخیر بوده است که بر روی ایمنی مواد غذایی و مسائل مربوط به نظافت ادویه های وارداتی تأثیر گذاشته است.
کشف سرب در پودر زردچوبه
یادآوری 2013 پس از آنکه FDA نمونه برداری کرد، سطح بالای سرب (48 تا 53 ppm) در نام تجاری Pran از پودر زردچوبه کشف شد. در مورد غذا، "ppm" به معنای "قطعات در میلیون" است و برای اندازه گیری غلظت یک ماده شیمیایی یا عنصر موجود در غذا استفاده می شود. به وسیله تحقیقات رژیم غذایی FDA و سایر برنامه های نظارت انجام می شود، غذا به طور منظم برای هدایت به منظور اطمینان از ایمنی عرضه ایالات متحده مورد آزمایش قرار می گیرد. این آزمایش ها بر روی محصولاتی از جمله غذای کودک، آب میوه، میوه کنسرو شده و محصولات سبزیجات انجام می شود.
FDA گزارش داد که زردچوبه یادآوری شده در شهر دالاس، تگزاس، چندین شهر نیویورک و نیوجرسی و فروشگاه های خرده فروشی در همترامک، میشیگان بین ژوئیه 2013 تا سپتامبر 2013 توزیع شد.
تاریخچه سرب در محصولات غذایی
در طول سال، FDA آلودگی سرب را در تعدادی از محصولات غذایی از جمله غذای بچه از چین تا آب نبات مکزیک تا مواد غذایی کنسرو شده گزارش کرده است.
ایالات متحده و FDA از قرن بیست و یکم به منظور کاهش سرب در محصولات غذایی دست یافته اند. در تلاش برای بهبود ایمنی مواد غذایی، FDA نظرسنجی مداوم از مهمترین محصولات غذایی در عرضه مواد غذایی آمریکایی را ادامه می دهد. آژانس گزارش می دهد که مصرف غذای سرب توسط کودکان کوچک از سال 1979 بیش از 90 درصد کاهش یافته است. در سال 1995، ایالات متحده استفاده از سرب لحیم کاری را برای ممنوعیت نگهداری محصولات کنسرو شده در ایالات متحده ممنوع کرد، که به شدت میزان هدایت را کاهش داد در این محصولات.
اما حتی با این پیشرفت، هنوز هم غذاهایی وجود دارد که عمدتا وارداتی هستند، که در طول سالها خطرات مسمومیت سرب را ایجاد کرده اند - اخیرا پودر زردچوبه آلوده به سرب موجود است.
یافته های اخیر مواد غذایی آلوده سرب
با توجه به مرکز کنترل بیماری های ایالات متحده (CDC)، در سال 2009 قرار گرفتن سرب در شیرینی های مکزیکی باعث شد که FDA دستورالعمل هایی را برای تولید کنندگان، واردکنندگان و توزیع کنندگان آب نبات وارد کند.
در حال حاضر، چندین شرکت تولید کننده غذای کودک و آب میوه در دادگاه به علت فقدان برچسب های هشدار مناسب برای مواد غذایی حاوی سرب در دادگاه هستند. FDA به این نتیجه رسید که در حالی که این غذاها حاوی مقادیر سرب پایین تر از استانداردهای فدرال است که نیاز به برچسب های هشدار دهنده در مورد محصول دارند، هنوز هم می توانند خطر ایجاد کنند، عمدتا به دلیل تأکید بیشتر برای خوردن این غذاها برای ارزش تغذیه ای آنها.
نگرانی وجود دارد که انباشت سرب در بدن می تواند منجر به مسائل بهداشتی و رشدی در کودکان مانند توجه و IQ شود.
خطرات بهداشتی در انباشت سرب در بدن
با گذشت زمان، مشکلات بهداشتی از جمله تاخیر در رشد ذهنی و جسمی و کمبود یادگیری به وجود می آید چون سرب در بدن جمع می شود. زنان باردار، نوزادان و کودکان باید به طور خاص از قرار گرفتن در معرض قرار گرفتن در معرض سرب استفاده کنند.
علائم مسمومیت سرب معمولا شروع به نشان دادن خود را تا زمانی که مقدار خطرناک بالا در حال حاضر انباشته شده است. علائم متفاوت است بسته به اینکه چه کسی آلوده است. نوزادان مشکلات یادگیری را نشان می دهند و رشد را کم می کنند.
کودکان اغلب نشانگر تحریک پذیری، از دست دادن اشتها، کاهش وزن، خستگی، درد شکم، استفراغ، یبوست و مشکلات یادگیری هستند.
در حالی که در معرض خطر کمتر، بزرگسالان هنوز هم باید از خطرات مسمومیت با سرب آگاه باشند. علائم معمولا شامل فشار خون بالا، اختلالات خلقی، درد شکمی، از دست دادن حافظه، سردرد، خستگی، درد در اندامها، کاهش عملکرد ذهنی، کاهش تعداد اسپرم و اسپرم غیرطبیعی است. علاوه بر این، زنان باردار در معرض خطر سقط جنین یا زایمان زودرس هستند.
در موارد شدیدتر که در آن افراد در معرض سطوح سمی قرار می گیرند، اعصاب و عضلات اغلب قادر به عملکرد مناسب نیستند، سایر اندام ها مانند کلیه ها ممکن است دچار اختلال شوند و در موارد شدید، آسیب دائمی مغزی رخ می دهد.
افرادی که در مورد مسمومیت با سرب نگرانند باید با پزشک یا کلینیک بهداشت خود تماس بگیرند تا درباره آزمایش خون بپرسند.
ایمنی مواد غذایی و ادویه جات وارداتی
متاسفانه، یادآوری این 2013 تنها مورد ادویه ادویه آلوده در ایالات متحده نبود. علاوه بر سطوح نا امن سرب، FDA در سال های اخیر سایر آلودگی های ادویه ای از جمله سالمونلا را شناسایی کرده است که باعث ایجاد سیاست های جدید و رویه های جدید در مورد محصولات ادویه ای وارداتی شده است.
منابع
اداره غذا و داروی ایالات متحده. به یاد می آورد پرم نام تجاری پودر زردچوبه با توجه به سطوح بالای سرب . 17 اکتبر 2013.