میوه های تازه و سبزیجات که در فروشگاه های مواد غذایی خریداری می کنید، تمیز است، اما همیشه احتمال آلودگی باکتری ها، بیت های خاکی یا حتی قطعات پیچیده ای که در تولیدات شما وجود دارد یا خالی است، وجود دارد.
خاک و قطعات اشکال (ugh) ممکن است برای سلامت شما آسیب نبینند، اما باکتری هایی مانند لیستریا، سالمونلا و E. coli ممکن است وجود داشته باشد و مهم نیست که آنها به صورت ارگانیک رشد کرده یا به طور معمول رشد کنند.
این باکتری ها باعث بیماری های غذایی می شوند و باید از بین بروند.
شستن میوه ها و سبزیجات به طور معمول میوه ها و میوه ها نیز می تواند برخی از باقی مانده ها را از آفت کش ها یا علف کش حذف کند.
چگونه میوه ها و سبزیجات خود را بشویید
مگر اینکه آنها در خاک کثیف باشند، بهتر است قبل از اینکه به آنها نیاز دارید، میوه ها و سبزیجات را بشویید. به خصوص اگر در یخچال شستشو داده شود، توت ها به ویژه در رشد قالب نقش دارند. میوه ها و سبزیجات ممکن است پوشش های طبیعی داشته باشند که رطوبت را حفظ می کنند - شستشو می تواند سبب خراب شدن آنها شود.
شستشو تمام محصولات از پیش بسته بندی مانند مخلوط سالاد و اسفناج کیسه ای، حتی اگر برچسب ادعا می کند محتویات قبل از شستشو، زیرا ممکن است آنها ممکن است در معرض باکتری قرار داشته و یا حاوی قطعات اشکال و یا چیزهای دیگر که در شستشو از دست رفته بود.
با نگه داشتن آشپزخانه خود، آشپزخانه، یخچال و فریزر، وسایل آشپزی و کارد و چنگال را تمیز کنید، و البته همیشه قبل از دست زدن به میوه ها و سبزیجات، همیشه دست ها را بشویید.
به آرامی میوه ها و سبزیجات را در زیر آب جاری کنید. از صابون ها، مواد شوینده، سفید کننده ها یا سایر مواد شیمیایی تمیز کننده سمی استفاده نکنید. این مواد شیمیایی باقی مانده خود را در تولید خود را ترک و از بین بردن عطر و طعم (و شما می دانید، آنها به معنای مصرف نیست).
واقعا اسپری ها و شستشوهای میوه و سبزیجات بهتر از تمیزی کامل با آب ساده نیست، بنابراین پول خود را برای آنها نزنید.
شرکت تولید مثل سیب و سیب زمینی می تواند با یک برس سبزیجات در حین شستشو با آب پاک شود. اطمینان حاصل کنید که برس سبزیجات خود را بین استفاده استفاده کنید.
برگ های بیرونی کاهو و سرخ مایل به قرمز را بردارید و از بین ببرید و بقیه برگ ها را بطور کامل بشویید. سبزها مانند چغندرقند یا چوب کبریتی سوئیس می توانند بیت های ماسه و خاک را بگشاند، بنابراین نگران نباشید دو بار شستشو کنید.
هنگامی که آنها شسته شوند، میوه ها، سبزیجات و یا انواع توت ها را در یک چای خوری بگذارید و آنها را به کاسه یا وسایل آشپزی تمیز کنید.
قارچ فقط نیاز به مسواک زدن ملایم، بدون آب مورد نیاز است. در حقیقت، شستن آنها با آب ممکن است آنها را تمیز کند.
و در نهایت، به یاد داشته باشید که میوه ها و سبزیجات تمیز و آماده برای خدمت را از تخم مرغ، گوشت، مرغ، یا غذاهای دریایی دور نگه دارید، زیرا ممکن است با باکتری ها آلوده باشند.
منابع:
دانشگاه ایالتی میشیگان "شستن میوه ها و سبزیجات" http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
فیلیپس کالیفرنیا، هریسون MA. "مقایسه میکرو فلورا بر ترکیب سازنده بهاره و به طور متعارف از یک پردازنده کالیفرنیا". J پروتئین مواد غذایی ژوئن 2005؛ 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
دانشگاه مینه سوتا خدمات فرعی "اداره میوه ها و سبزیجات تازه با خیال راحت." http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.