مورد سلامتی، ثروتمند و عاقلانه برای پخت و پز

تو چیزی هستی که می خوری. این یک عبارت ساده است که دارای حقیقت زیادی است. اهمیت عمیق شیوه زندگی به عنوان پیشگیری و درمان مسائل بهداشتی از طریق تغییرات به عادات روزمره، از جمله انتخاب غذا، برای سال ها، ده ها سال و حتا هزاران ساله ایجاد شده است. پس از همه، آن را حتی در آموزه های بقراط، که به طور معروف گفت: "اجازه دهید غذا به عنوان دارو شما، و پزشکی غذا خود را برجسته."

غذا به عنوان طبخ شروع می شود با آشپزی خانه

اگر غذا دارویی باشد، آشپزخانه شما می تواند داروخانه شما باشد.

از زمانی که کار در خارج از منزل برای اکثر بزرگسالان مقرر شد، آشپزی تبدیل به یک هنر فزاینده در معرض خطر است. ما دوست داریم آن را در تلویزیون تماشا کنیم، اما کمتر و کمتر از ما در واقع آن را انجام می دهیم. با توجه به مزایای اثبات شده از پخت و پز خانه، این خیلی بد است.

یک مطالعه منتشر شده در ژوئیه 2016 در مجله بررسی شده توسط PLOS Medicine بررسی نتایج سلامتی در حدود 100،000 نفر در مدت 25 سال است. محققان دریافتند که فرکانس مصرف غذاهای آماده شده در خانه بالاتر است، میزان ابتلا به دیابت نوع 2 پایین تر است و میزان افزایش وزن در طول زمان پایین تر است. بدون شک، این بخش بزرگی به بخش های رستوران اختصاص داده می شود. کالری و در برخی موارد کمبود مواد مغذی؛ و تکنیک های آماده سازی طراحی شده برای سرعت، نه سلامت.

یک لیست استاندارد از دلایل اینکه چرا مردم تمایل ندارند طبخ وجود داشته باشد، یکی زمان لازم است.

با این حال، من از تحقیقات آگاهم می گویم که یک وعده غذایی سالم که در خانه تهیه می شود، به طور متوسط ​​حدود 10 دقیقه بیشتر از یک وعده غذای سریع، زمانی که زمان سفر در نظر گرفته شده است. زمان ممکن است واقعا یک عامل تأثیرگذار برای برخی افراد باشد، اما این ریاضی ارزش تمرکز دارد.

تاثیرپذیری سبک زندگی در سلامت شما

علیرغم همه تغییرات و به نظر می رسد که در مورد رژیم غذایی بهترین است، واقعیت این است که اصول غذا خوردن سالم، از جمله تهیه وعده های غذایی خود، آزمون زمان است. کار در فرهنگ ها در سراسر جهان؛ به شدت توسط علم حمایت می شود؛ و توسط "جهانی که" در تغذیه، بهداشت عمومی و رشته های مربوطه از جمله همکاران من در ابتکار بهداشت واقعی پشتیبانی می شود.

در یک مقاله پژوهشی بسیار مهم که در مجله انجمن پزشکی آمریکا در سال 1993 منتشر شده است، Drs. ویلیام فوئه و جی. مایکل مک گینیس دریافتند که 80 درصد مرگ و میرهای زودرس در ایالات متحده سالانه به علت رژیم غذایی ضعیف، مصرف دخانیات و عدم فعالیت بدنی مرتبط است. از زمان تأیید این یافته ها، فضیلت های مطالعاتی نشان داده اند که میزان شیوع بیماری مزمن و مرگ زودرس نیز کاهش می یابد.

اخیرا علاوه بر این شواهد فریبنده شواهد، تحقیقات نشان داده است که شیوه زندگی شیوه ای قدرتمند بر بیان ژن و حتی طول تلومرهای ما (کلاه در انتهای کروموزوم های ما) تاثیر می گذارد که با طول عمر همبستگی قوی دارد.

در حالی که به نظر می رسد که سلامت ضعیف ماست، تحقیقات نشان می دهد که تغییر این دوره در دست ما بسیار است.

انتخاب مناسب برای خانواده شما

غذا خوردن به خوبی شامل توانایی یافتن، شناسایی، استقرار و انتخاب غذاهای بهداشتی در سطح اول است. بسیاری از این به مهارت بستگی دارد.

برای مثال، برای شناسایی غلات صبحانه و یا سس ماکارونی، شما باید بتوانید لیست مواد تشکیل دهنده و پانل های تغذیه را تفسیر کنید.

همکاران من و من آن را "سواد برچسب غذایی برچسب" می نامیم، و ما یک برنامه رایگان برای کمک به آن را فراهم می کنیم. من همچنین تصور می کنم که اصلی ترین مخترع سیستم هدایت تغذیه ای به نام NuVal است که شما می توانید از طریق یک برنامه اشتراک یا، اگر خوش شانس هستید، در یک سوپر مارکت در نزدیکی شما دسترسی داشته باشید.

این افسانه شهری بیشتر از حقیقت است که غذاهای مغذی باید هزینه بیشتری داشته باشند. بعضی از آنها انجام نمی دهند، همانطور که در یک مطالعه ای که من در مقایسه با هزینه انتخاب مواد غذای بیشتر و کمتر مغذی در ایالات متحده آموختم. اگر شما می دانید که چگونه می توانید برچسب های غذایی را تفسیر کنید، می توانید به طور مرتب مواد غذایی بسیار مغذی را پیدا کنید که به هیچ وجه هزینه ای ندارند و گاهی حتی پول شما را نیز می خرند.

هنگامی که این موارد بهتر را در فروشگاه مواد غذایی انتخاب کرده اید، یک چالش دیگر همچنان ادامه دارد: تبدیل آنها به یک وعده غذایی که خانواده شما از آن لذت می برند.

تیز کردن مهارت های آشپزی شما

البته، دانش و دانش، کمبود تخصص پخت و پز را می توان در راه های بیشتر ثابت. جوامع بیشتر و بیشتر در حال ارائه آموزش پخت و پز برای بزرگسالان و همچنین برنامه های پخت و پز برای بچه ها است که به آنها کمک می کند تا درک اهمیت (و شاید حتی عشق) برای تهیه وعده های غذایی خود. اینها به وسیله سایت (مراکز اجتماعی، کلیساها، اردوگاه ها) متفاوت هستند، بنابراین شما باید از جستجوی اینترنتی کمک بخواهید تا بدانید که در محله شما چه خبر است.

برنامه های جدیدی هم وجود دارند که تمام مواد و دستورالعمل ها را به درب خود ارائه می دهند، از جمله Apron Blue و Hello Fresh. دستور العمل های هر توضیحی آنلاین نیز وجود دارد.

من می توانم برخی از کمک به طور مستقیم از خانه من به شما ارائه دهد. همسر من، کاترین، آشپزی افسانه است. او فرانسوی است؛ یک غذای؛ یک مادر به پنج فرزند ما؛ دکترا در علوم اعصاب؛ و او با یک مرد تغذیه بسیار مورد نیاز متاهل است. کاترین یک وبسایت دستورالعمل آزادانه را در اختیارتان قرار داده و با فیلم آموزشی نشان می دهد که چگونه می توانید آن را در آشپزخانه خانوادگی انجام دهید، به نام Cuisinicity.com. از خودتان پذیرایی کنید. و همانطور که کاترین می گوید هر شب وقتی که ما می نشستیم تا بخوریم: Bon appétit!

شعار ما این است که شما می توانید غذا را دوست داشته باشید که با سلامتی خود و دیگران از شما که بیشترین دوست شما در جهان را دارد، به شما عشق می بخشد.

زمان خوب سپری شده است

در نظر بگیرید که پیش بینی های CDC در حال حاضر نشان می دهد که تا زمانی که بچه های ما رشد می کنند، حدود یک تا دو نفر دیابتی خواهند داشت. متأسفانه، اگر شما دو بچه دارید، ممکن است در صورتی که فرصتی باشد که حداقل یکی از آنها با این تشخیص مواجه شود، ممکن است خوب باشد. حالا به یاد داشته باشید که مطالعه پزشکی PLOS من قبلا ذکر شده است: این چیزی است که وعده های غذایی پخته شده در منزل پیشگیری می کند.

شيوع ديابت نوع 2 نه تنها بيماريهاي مزمن مرتبط با شيوه زندگي در جامعه ما بسيار زياد است. ما می دانیم این بسیار بالاتر از آن است که باید به این دلیل است که جمعیت در سراسر جهان که هنجارهای فرهنگی ارتقاء دهنده سلامت، از جمله رژیم غذایی سالم، به طور متوسط ​​سالها عمر بیشتری دارند. آنها در آن سال ها زندگی بسیار بیشتری را تجربه کرده اند و به ندرت هر کدام از بیماری های مزمن را که در اینجا بسیار رایج هستند، می گیرند.

چیز دیگری برای تأثیرگذاری وجود دارد که اغلب نادیده گرفته می شود: زمان صرف بیمار. اگر شما و خانواده تان خوب غذا نداشته باشید، حقیقت ساده این است که بیشتر از شما به بیماری آلرژی داشته باشید. این است که، همراه با ناخوشایند بودن، صرفا وقت گیر است.

آنچه این همه بدان معنی است این است که کسانی از ما که نمیتوانند وقت خود را برای تهیه غذا در خانه پیدا کنند، به احتمال زیاد نیاز به زمان برای بازدید از مراکز پزشکی، قرار ملاقات دکتر و سفر به داروخانه دارند. هنگامی که این نیازها در کنار هم قرار می گیرند، در بسیاری از موارد گزینه های ما آمده اند و رفته اند.

علاوه بر این، همکاری های مهمی با هم دارند. برای دفع پزشک و دارو نیز هم هزینه می شود، در حالی که شما یا یکی از بچه هایتان می گویند، دیابت نوع 2. رژیم غذایی "ارزان" فست فود به میزان زیادی خطر این هزینه ها را کاهش می دهد. این تقریبا یک مورد کلاسیک از اونس پیشگیری است، یا بعد از آن پوند درمان.

فکر نهایی

چالش های پخت و پز بخشی از زندگی خانوادگی شما به خاطر سلامت، مقایسۀ با ثروت را دعوت می کند. سالم و ثروتمند هر دو نتیجه مطلوب هستند، اما ما تمایل به درمان آنها بسیار متفاوت است. وقتی که آن را به پول می آید، همه ما در مورد آینده فکر می کنیم. ما سعی می کنیم صرفه جویی کنیم. ما امیدواریم چیزی برای انتقال به بچه هایمان داشته باشیم. ممکن است فقط با فکر کردن به سلامت به همان اندازه به دست آید - همانطور که چیزی ارزش داریم، سرمایه گذاری کنیم، پرورش دهیم، و به کسانی که دوستمان داریم، پرداخت کنیم.

اگر شما موافق هستید که سالم و ثروتمند هر دو خوب هستند، پس پخت و پز عاقلانه است. درست است که برخی از زمان، تلاش و هزینه در ساخت غذا در خانه معمولی روزانه روزانه خانواده شما وجود دارد. اما زمان، تلاش، هزینه و ناراحتی مرتبط با نابودی سلامت بیمار بسیار بیشتر است که در جامعه ما بسیار معمول است، به این دلیل که رژیم های غذایی ما خیلی ضعیف هستند.

یادگیری طبخ یک سرمایه گذاری نسبتا متوسط ​​است. بازگشت آن ارائه می دهد بزرگ، مادام العمر و چیزی است که شما می توانید برای به اشتراک گذاشتن با کسانی که شما را دوست دارند.