نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 255
چربی - 14 گرم
کربوهیدرات - 4 گرم
پروتئین - 27 گرم
کل زمان 30 دقیقه
آمادگی 20 دقیقه ، کوک 10 دقیقه
خدمت 4
مارشال شراب محبوب در سیسیل ایتالیا است. مرغ مرسالا با سس كاهش شراب ساخته شده و در اواخر دهه 1800 با خانواده هايي كه در ايتاليا زندگي مي كردند، آغاز شد. آمریکایی ها با توجه به اینکه رستوران ها بر روی ظروف سفارشی قرار گرفته اند متوجه شدند و اکنون در ایالات متحده محبوب هستند. گوشت مرغ مربا (یا مرغ گوجه فرنگی) تخت و فلور زده شده است. در حالی که شما می توانید برخی از آرد بر روی گوشت برای کمک به browning، آن را شامل نمی شود). شما می توانید پرولینی های سینه مرغ (سریع تر و ارزان تر) را به عنوان یک ترفند ساده برای ساخت این ظرف استفاده کنید حتی سریعتر. اطمینان حاصل کنید که برای صرفه جویی در کالری از شر شر شراب مرسالا استفاده کنید، نه شیرین.
عناصر
- 4 کتلت ساندویچ مرغ بدون پوست بدون پوست
- 1 پیاز کوچک
- 1 فنجان Crimini یا برش قارچ گوشتی
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 فنجان شراب مرسالا
- 2 قاشق غذاخوری طلایی ایتالیایی (برگ صاف)
- 1/2 فنجان سوپ مرغ (یا معادل بوقلمون مرغ)
آماده سازی
1. اگر مورد نظر، مرغ پوند بین دو قطعه کاغذ موم یا پلاستیک (از هر بطری از شراب قدیمی به یک ظرف کوچک کوچک برای این استفاده کنید). مرغ فصل با نمک و فلفل.
2. روغن را در یک اسطوجه حرارت دهید و مرغ را اضافه کنید. مرغ را برای مدت 5 دقیقه در هر طرف تا طلایی بپوشانید و یکبار آنرا انجام دهید. را برداشته و با فویل نگه دارید تا گرم شود.
3. پیاز و قارچ را به تابه اضافه کنید (در صورت لزوم روغن کمی بیشتر اضافه کنید)، پخته کنید تا پیاز شفاف و قارچ نرم باشد (تقریبا 5 دقیقه).
4. اضافه کردن شراب به پانسمان و طبخ 1 تا 2 دقیقه.
5. در این مرحله، مقدار مایع برای سس برای مرغ را قضاوت کنید. اگر به نیاز بیشتری نیاز دارید، کمی جوش را اضافه کنید. طعم و تنظیم ادویه.
6. سبزیجات و سس را روی مرغ بریزید و با جعفری بپاشید.