تورتیلا در ایالات متحده بسیار پرطرفدار و غذای اصلی در بسیاری از خانه ها است. آنها به عنوان پایه برای انواع مختلفی از مواد تشکیل دهنده، از جمله سبزیجات، حبوبات و منابع پروتئین استفاده می شود. ترتیلا یک نشاسته است که معمولا از آرد یا ذرت ساخته شده است. تورتیلا نیز می تواند با استفاده از مواد تشکیل دهنده مانند برنج و آرد کامل دانه ساخته شود. مواد تشکیل دهنده نه تنها می تواند بر ترکیبات تغذیه تأثیر بگذارد بلکه همچنین بافت محصول را نیز تحت تاثیر قرار می دهد.
به عنوان مثال، ترتیل های ذرت بسیار سخت تر از آرد ترشیلا هستند .
از لحاظ تاریخی، تریتیلاس ذرت غذای اساسی در جهان جدید بود و قبل از اینکه آرد خمیردندانها به وجود آمد، به خوبی مورد استفاده قرار گرفتند. به طور تصادفی، دیابت در یک زمان کوتاه به عنوان یک تپتیلاسیون آرد به عنوان غذای اصلی غذای اصلی پس از گندم آرد به اسپانیا معرفی شد. به طور معمول، طرتيلاسيون ذرت تغذيهي بهتري نسبت به طوفان آرد دارند. آنها تمایل به داشتن فیبر بیشتر، چربی کمتری دارند و کالری کمتری دارند. علاوه بر ذرت ترتیل، شما می توانید جایگزین، سالم تر انواع ترتیل ها، از جمله ترشی تلخ دانه، که شامل فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین برای کالری کمتری را خریداری کنید.
| آمار تغذیه تورتیلا | |
|---|---|
| حجم خدمت 1 شیرینی زنجفیلی آرد، 8 اینچ (49 گرم) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 140 | |
| کالری از چربی 30 | |
| کل چربی 3.5 گرم | 5٪ |
| چربی اشباع شده 1.5g | 8٪ |
| چرب غیر اشباع 0 گرم | |
| چربی 1 گرم غنی شده | |
| کلسترول 0mg | 0٪ |
| سدیم 420 میلی گرم | 17٪ |
| پتاسیم 0mg | 0٪ |
| کربوهیدرات 24 گرم | 8٪ |
| فیبر غذایی 1 گرم | 4٪ |
| شکر 1 گرم | |
| پروتئین 4 گرم | |
| ویتامین A 0٪ · ویتامین C 0٪ | |
| کلسیم 8٪ · آهن 8٪ | |
| * بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
این شیرینی خاصی در کالری و کربوهیدرات متوسط است، حدود دو برش نان. این منبع خوبی از پروتئین است که حاوی 4 گرم در یک بسته بندی است. اما، در اداره فیبر، زیر پاراگراف است.
بهتر است ترتیلها را انتخاب کنید که منبع خوبی از فیبر هستند، حداقل 3 گرم در هر وعده.
علاوه بر این، به لیست مواد تشکیل دهنده نگاه کنید. بسیاری از شیرینی های آرد با چربی ترشحات هیدروژنه شده و اشباع شده مانند چربی گیاهی یا گوشت خوک ساخته شده اند. به همین ترتیب، ترتیل های ذرت و شیرینی های کامل دانه حاوی چربی کم است.
فواید سلامتی
بسته به اندازه و نوع نوعی شیرینی پزی که انتخاب می کنید، ترتیل لیتر می تواند کالری متوسط باشد و به عنوان منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین های B و آهن استفاده شود. دانه های کامل جایگزین خوبی برای دانه های تصفیه شده مانند نان سفید، برنج سفید و پاستا سفید هستند و هنگامی که به جای دانه های پردازش استفاده می شوند، می توانند به بهبود قند خون شما کمک کنند و شما را کامل نگه دارند. ترشیلا ذرت و برنج می تواند بخشی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن باشد.
سوالات رایج
چگونه طرز تهیه ذرت را گرم کنم؟ برخلاف تختیلهای سنتی تولید شده در خانه که نرم و پف کردهاند، ترتیلهای ذرت از بازار اغلب شکننده هستند. برای مرطوب کردن آنها، آنها را در مایکروویو یا در بالای اجاق گاز گرم کنید. دست های خود را مرطوب کنید و دستمال مرطوب را به آرامی مرطوب کنید. آن را بیش از مشعل گرم کنید، آن را هر چند ثانیه چند بار برای جلوگیری از سوزاندن کج کنید. یا حوله کاغذی را خیس کنید و داخل ترتیلا را داخل آن قرار دهید، آن را روی یک ظرف غذای مایکروویو قرار دهید و آن را در مایکروویو برای 10 تا 15 ثانیه گرم کنید.
آیا شیرینی های گیاهی، مانند اسفناج، سالم هستند؟ امروزه انواع مختلفی از کلاهبرداری وجود دارد. پودر سبزیجات مانند اسفناج یا گوجه فرنگی به سادگی ترتیلهای ساخته شده با آرد سفید است که حاوی ادویه هایی مانند پودر گوجه فرنگی است تا رنگ و طعم سبزی مانند آن را داشته باشد. همیشه به یاد داشته باشید که لیست مواد را بخوانید و قبل از خرید برچسب ها را بررسی کنید. اگر اولین ماده حاوی "آرد سفید شده غنی شده" باشد، به این معنی است که مواد اولیه در غذا آرد سفید است. غذاهای ساخته شده با آرد سفید تمایل دارند قند خون را سریعتر از دیگران افزایش دهند و به عنوان کربوهیدرات تصفیه شده در نظر گرفته شوند.
جمع آوری و نگهداری تورتیلا
هنگام خرید طرتیلاها، انواع مختلفی را که حاوی حدود 150 کالری در هر وعده (حدود 8 اینچ) هستند، نگاه کنید، این تقریبا معادل دو برش نان است. لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و به دنبال کسانی باشید که "کل" را به عنوان اولین عنصر می گویند. به عنوان مثال، کل ذرت، کل گندم، به این معنی است که غذا 100٪ کل دانه است و از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر نداشته است. دانه های کامل دانه هایی هستند که از تمام قسمت های دانه تشکیل شده اند - سبوس (لایه بیرونی غنی فیبر)، اندوسپرم (وسط) و ژرم پستان (قسمت داخلی داخلی غنی از مواد مغذی). آنها به طور کلی یک شاخص گلیسمی پایین دارند که بدین معنی است که قندهای قند را با سرعت بیشتری تولید می کنند و قلب سالم تر و فیبر را پر می کنند.
برای حفظ طراوت مطلوب، یخچال را در یخچال قرار دهید. تاریخ انقضا را نادیده بگیرید
راه های سالم برای تهیه ترتیل ها
تورتیلا می تواند مورد استفاده قرار گیرد تا چیزی و همه چیز را بسازد. آنها ساده، مقرون به صرفه و پر کردن هستند. آیا شما یک گیاهخوار یا یک غذای گوشتی، ترتیلها را می توان برای پوشاندن یا رول کردن غذا استفاده کرد. از ترتیلها برای تهیه چیاندیلا، تاکو، فاجیتس، مفتول و رولز استفاده کنید. پروتئین لاغر، مانند لوبیا، تخم مرغ، ماهی تن، بوقلمون، ماهی و چربی سالم مانند آوکادو، هوموس یا پودر مبتنی بر روغن را برای فیبر غنی، پروتئین بسته بندی شده، غذای سالم و قلب، اضافه کنید. امروز پخت و پز کنید
دستور غذاها با تورتیلا
- لوبیا سیاه و سبز Pinwheels
- خوک خوک Tostadas
- Tacos ماهی