تمشک یکی از دلخوری ترین میوه ها با عطر و طعم ترش و بافت نرم است. شایع ترین انواع توت تمشک قرمز است، اما تمشک نیز می تواند سیاه، بنفش و طلایی باشد. تمشک بسیار مقاوم به قالب است، بنابراین بسیاری از تمشک های رشد می کنند که برای یخ زدن عرضه می شوند. به طور معمول، انواع توت های یخ زده می تواند حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها باشد و سپس تازه به علت اینکه جوانه آنها درخشندگی بیشتری داشته باشد.
تمشک از نیوزیلند و جنوب امریکا وارد می شود و در واشنگتن به ایالت نیویورک برداشت می شود. فصل اوج داخلی از اواخر ماه مه تا نوامبر است.
تمشک دارای کالری و کربوهیدرات کم و دارای فیبر و آنتوسیانین های قلب سالم است.
ارزش غذایی
| آمار تغذیه تمشک | |
|---|---|
| حجم خدمت 1 فنجان (123 گرم) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 64 | |
| کالری از چربی 7 | |
| کل چربی 0.8g | 1٪ |
| چربی اشباع 0 گرم | 0٪ |
| چربی 0.5-2 نان چرب | |
| چربی غلیظ 0.1g | |
| کلسترول 0mg | 0٪ |
| سدیم 1 میلی گرم | 0٪ |
| پتاسیم 185.73mg | 5٪ |
| کربوهیدرات 14.7g | 5٪ |
| رژیم غذایی فیبر 8 گرم | 32٪ |
| شکر 5.4 گرم | |
| پروتئین 1.5 گرم | |
| ویتامین A 1٪ · ویتامین C 54٪ | |
| کلسیم 3٪ · آهن 5٪ | |
| > * بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
تمشک همراه با سایر توت ها، مانند تمشک و توت فرنگی، یکی از 5 بهترین میوه با قند پایین برای افراد مبتلا به دیابت است و افرادی که به دنبال رژیم کم کربوهیدرات هستند. دلیل این امر این است که اندازه بخش سخاوتمند است و کربوهیدرات نسبتا کم است.
یک فنجان تمشک دارای تنها 64 کالری و بسته در 8 گرم فیبر (بیش از 30 درصد از نیازهای روزانه خود) است، و آنها را به یک گزینه میوه بسیار پر می کند.
فواید سلامتی
تمشک در پر کردن، فیبر قلب سالم است. فیبر بخار غلیظ کننده کربوهیدرات است که می تواند به شما کمک کند تا کلسترول را از قلب خود بیرون بکشید، رژیم غذایی را تنظیم کنید، از سرطان های خاص محافظت کنید و میزان قند خون افزایش یابد.
مطالعات نشان داده است افرادی که مقدار کافی فیبر مصرف می کنند در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان و دیابت هستند. علاوه بر این، افرادی که رژیم غذایی کامل فیبر را می خورند وزن بیشتری دارند.
رنگ قرمز مایل به قرمز تمشک می آید از آنتوسیانین ها محافظت می کند. تحقیقات نشان می دهد که آنتوسیانین ها ممکن است از برخی بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی و برخی از سرطان ها جلوگیری کنند.
در نهایت، یک فنجان تمشک 50 درصد از نیازهای روزانه ویتامین C را فراهم می کند. ویتامین C یک ویتامین مهم است که می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود بافت ها، کمک به بهبود زخم کمک کند و می تواند اثرات ضد پیری داشته باشد.
سوالات رایج
چرا توت تمشک؟
این خنده دار به دنبال کل در وسط تمشک اتفاق می افتد، زیرا زمانی که آنها رسیده می شود توت می شود به راحتی از هسته سفید خود را می کشد، ترک ویژگی های یک مرکز توخالی. مرکز توخالی سرگرم کننده انواع توت ها را می بخشد، زیرا بچه ها اغلب آنها را روی انگشتان خود قرار می دهند.
جمع آوری و ذخیره سازی
وقتی به دنبال خرید تمشک تازه هستید، برای انواع توت ها، چاشنی و معطر، بدون پوسته های خود نگاه کنید. بازرسی ظروف برای قالب و جلوگیری از کسانی که شروع به توسعه قالب به عنوان این انواع توت ها شروع به بد.
شما می توانید انواع توت های تازه را در یخچال فریزر، در یک لایه بر روی یک ورق کاغذی قرار دهید تا دو تا سه روز نگهداری شود. اجتناب از شستشو تا قبل از مصرف درست، زیرا شستشو خیلی زود می تواند تمشک را خراب کند.
تمشک منجمد معمولا به مدت 12 ماه در فریزر نگهداری می شود.
راه های سالم برای تهیه تمشک
به عنوان یک میان وعده یا به عنوان بخشی از وعده غذایی، تمشک خود را بخورید. تمشک علاوه بر فوق العاده ای برای کوکی ها، اضافه کردن رنگ های غنی و فیبر است. ظاهر زیبا تمشکها آنها را نیز یک گارنیر خوب می دانند.
آنها همچنین می توانند برای افزودن حجم و عطر و طعم به سالاد، ظروف جانبی، و به عنوان سس برای پروتئین و دسر استفاده می شود.
تمشک نیز برای ساخت انواع شیرینی و دسرهای مختلف از جمله اسکون ها، کلوچه ها، کیک ها، کره ها و غیره استفاده می شود. در حالی که این نوع غذاها انتخاب های سالم نیستند، زیرا اغلب آنها دارای کالری و چربی غنی هستند، تمشک می تواند فیبر پر کننده را اضافه کند. شاید شما را قادر به خوردن بخش های کوچکتر کنید.
دستور پخت
از تمشک تازه یا یخ زده استفاده کنید تا صبحانه های سالم صبحانه، سالاد سالم قهوه، و ظروف جانبی، و سس های ضخیم، ترش و خوشمزه برای انتخاب پروتئین خود استفاده کنید. پخت و پز را دریافت کنید - هنگام اضافه کردن این توت های غنی از مواد مغذی به برنامه غذایی خود نباشید.
- سالاد کوسه و میوه
- مرغ BBQ با سس تمشک هیزین
- شکلات تیره شکلات تمشک
> منابع:
> Retelny، ویکتوریا حقیقت رنگی در مورد ترکیبات پیچیده آنتوسیانین با بسیاری از توانایی های پیچیده بالقوه. غذا و تغذیه 2016؛ 16-17.