ویتامین B-12 یا کوبالامین یکی از خانواده های محلول در آب ویتامین B است. برای عملکرد عادی سلول های عصبی، تولید DNA و بدن شما نیاز به ویتامین B-12 برای ایجاد تعداد مناسب سلول های خونی لازم است.
ویتامین B-12 به طور طبیعی در گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، تخم مرغ و محصولات لبنی، غذاهای با پروتئین بالا یافت می شود. به جز وگان، برای بزرگسالان سالم علاوه بر اینکه ویتامین B-12 فقط در محصولات حیوانی یافت می شود، مکمل نباید برای بزرگسالان سالم ضروری باشد.
Ovolactovegetarians ویتامین B-12 از تخم مرغ و یا محصولات لبنی دریافت خواهید کرد.
بخش سلامت و پزشکی آکادمی های ملی علوم، مهندسی و پزشکی میزان مصرف مرجع غذایی ویتامین ها و مواد معدنی را تعیین می کند. این DRI ها بر اساس نیازهای تغذیه ای افراد سالم می باشد. DRI برای ویتامین B-12 بر اساس سن است. زنان باردار یا شیردهی فقط کمی بیشتر نیاز دارند.
مصرف مرجع غذایی
1 تا 3 سال: 0.9 میکروگرم در روز
4 تا 8 سال: 1.2 میکروگرم در روز
9 تا 13 سال: 1.8 میکروگرم در روز
14+ سال: 2.4 میکروگرم در روز
زنان باردار: 2.6 میکروگرم در روز
زنان تغذیه با شیر مادر: 2.8 میکروگرم در روز
کمبود ویتامین B-12
از آنجایی که ویتامین B-12 در مواد غذایی از حیوانات یافت می شود، اکثر مردم در رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت می کنند. افراد مبتلا به کم خونی دچار کم خونی نمی توانند به اندازه کافی ویتامین B-12 را جذب کنند زیرا به اندازه کافی از ماده ای به نام عامل درونی تولید نمی کنند که برای ویتامین B-12 ضروری است که از طریق دیواره های روده کوچک جذب شود.
افراد مبتلا به گاستریت آتروفیک یا بیماری های روده کوچک مانند بیماری سلیاک یا بیماری کرون، برخی از انواع جراحی از دست دادن وزن، عفونت انگلی یا رشد بیش از اندازه باکتری، توانایی فرد برای جذب ویتامین B-12 را نیز کاهش می دهد.
چنین کمبودی می تواند چندین مشکل مختلفی مانند کم خونی مگابابلاستیک ایجاد کند که وقتی که گلبول های قرمز نمی توانند به درستی رشد کنند.
کمبود ویتامین B-12 ممکن است باعث مشکلات عصبی شود.
علائم ناشی از کم خونی عبارتند از:
- خستگی (احساس خستگی بیشتر از زمان)
- ضعف در قسمت های بدن شما
- از دست دادن اشتها
- کاهش وزن
- یبوست
نشانه های عصبی کمبود ویتامین B-12 ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- بی حس و سوزش در دست یا پا
- از دست دادن تعادل
- افسردگی
- سردرگمی و از دست دادن حافظه
- سوزش درد یا درد دهان یا زبان
برخی افراد می توانند نشانه های عصبی بدون کم خونی را داشته باشند و همه این علائم ممکن است از دیگر مشکلات سلامتی باشد. اگر فکر می کنید کمبود ویتامین B12 دارید، باید یک ارائه دهنده خدمات بهداشتی داشته باشید که می توانید تعیین کنید که آیا کمبود ویتامین B-12 را با سفارش دادن آزمایش های خون خاص انجام می دهید یا خیر.
وانبان یا افرادی که غذاهای بسیار کمی از غذای حیوانی مصرف می کنند می توانند ویتامین B-12 را به عنوان یک مکمل غذایی یا غذای غنی شده با ویتامین مصرف کنند. Ovolactovegetarians باید ویتامین B-12 از تخم مرغ و یا محصولات لبنی دریافت کنید.
افرادی که با کمبود ویتامین B12 به علت نارسایی احتقانی تشخیص داده می شوند ممکن است به طور منظم عکس های ویتامین B12 دریافت کنند که نیاز به جذب ویتامین را از طریق روده کوچک برطرف می کنند، اما در برخی موارد مصرف ویتامین در یک قرص ممکن است کار کند.
استفاده از مواد غذایی برای جلوگیری یا درمان کمبود ویتامین B-12 به علت ضعف جذب، استفاده از مواد غذایی سخت است، اگر چه مصرف مقادیر زیادی کبد درمان تاریخی برای کم خونی فقر آهن است.
مصرف مکمل های ویتامین B-12 سطح هوموسیستئین را در خون کاهش می دهد. متاسفانه، مصرف مکمل ها به نظر نمی رسد خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد. مکمل های ویتامین ب 12 نیز برای بهبود مهارت های شناختی و افزایش انرژی توصیه شده اند. اما تحقیق نیز شواهد کافی برای این توصیه ها ارائه نکرده است.
> منابع:
> بخش بهداشت و پزشکی از دانشگاه های ملی علوم، مهندسی و پزشکی. "جدول ها و برنامه های کاربردی مرجع مصرف مواد غذایی". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
> Martí-Carvajal AJ، Solà I، Lathyris D. "مداخلات کاهش هوموسیستئین برای پیشگیری از وقایع قلبی عروقی". http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD006612.pub4/abstract؛jsessionid=75EDDE8486AD1CE4C828AF5C72FB2BD4.f01t02.
> مؤسسه ملی بهداشت دفتر مکمل های غذایی. "ویتامین B12." http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminb12/