فقط چند دلیل برای خوردن لوبیا بیشتر
در حالی که تحقیقات در مورد غذاهای ضد پیری، من شگفت زده شدم که یاد بگیرند که لوبیا نه تنها نمیتوانند بخشی سالم از رژیم غذایی شما باشند، بلکه دارای خواص ضد پیری هستند. مانند بسیاری از افراد، من می دانستم که لوبیا منبع خوبی از پروتئین هستند و بر خلاف منابع پروتئین حیوانی (مانند گوشت و لبنیات)، آنها حاوی چربی ناسالم نیستند. اما آنچه در مواد غذای ضد پیری آموختم این است که لوبیا آنتی اکسیدان ها بسیار زیاد است.
در واقع، نیم فنجان دانه های قرمز، کلیه یا پینتو، حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدان ها در هر غذا است!
ارزش تغذیه ای از لوبیا
بنابراین لوبیا منبع خوبی از پروتئین های گیاهی کم چربی هستند، اما مزایای تغذیه ای آنها در آنجا پایان نیافته است. لوبیا، مثل سایر بذرها، به طور طبیعی حاوی فیبر هستند، زمانی که به سلامت دستگاه گوارش می آیند. فیبر در لوبیا همچنین به شما کمک می کند سریعتر به ارمغان بیاورید، به این معنی که شما می توانید از کالری کمتری نسبت به وعده فقیر فیبر لذت ببرید.
لوبیا همچنین منبع خوبی از فولات هستند (همچنین به عنوان اسید فولیک یا ویتامین B9 شناخته می شوند) که به خاطر توانایی آن برای تعمیر سلول های آسیب دیده شناخته شده است. همه در همه، لوبیا می تواند علاوه بر یک رژیم غذایی سالم علاوه بر بزرگ، فرض کنید که آنها بدون بیش از حد سدیم و یا چربی آماده است.
فقط به برخی از این داده های تغذیه ای برای یکی از محبوب ترین لوبیا نگاه کنید:
| آمار تغذیه: لوبیا، خام (حجم خدمت: 1 فنجان) | ||
|---|---|---|
| کالری | 613 | |
| چربی کل | 1.5 گرم | ارزش روزانه 2٪ |
| کلسترول | 0 گرم | 0٪ مقدار روزانه |
| سدیم | 44 میلی گرم | ارزش روزانه 1٪ |
| پتاسیم | 2587 میلی گرم | ارزش روزانه 73٪ |
| کربوهیدرات کل | 110 گرم | ارزش روزانه 36٪ |
| فیبر رژیمی | 46 گرم | 184٪ ارزش روزانه |
| پروتئین | 43 گرم | ارزش روزانه 86٪ |
| کلسیم | 25٪ ارزش روزانه | |
| ویتامین سی | ارزش روزانه 13٪ | |
| اهن | 83٪ ارزش روزانه | |
| ویتامین B-6 | ارزش روزانه 35٪ | |
| منیزیم | ارزش روزانه 64٪ است |
اگرچه انواع مختلف لوبیا دارای آمار کمی هستند (مثلا خام سیاه دانه های خام خام به اندازه کافی کمتر از فیبر و بدون ویتامین C است)، تمام لوبیا حاوی آنتوسیانین است که فلوئونویید قدرتمندی است که خواص ضد عفونی کننده آن شناخته شده است.
اهمیت آنتی اکسیدان ها در ضد پیری
آنتی اکسیدان ها برای ضد پیری و طول عمر بسیار مهم هستند.
آنتی اکسیدان ها در واقع به مواد خود و از خود به عنوان بازاریابان ممکن است به شما اعتقاد ندارند. در عوض، واژه آنتی اکسیدان به توانایی ماده در حذف عوامل مضر اکسیژن در بدن اشاره دارد که توضیح می دهد که چگونه بسیاری از مواد طبیعی مختلف به عنوان آنتی اکسیدان ها توصیف شده اند. آنچه در غذای ضد پیری مهم است این است که آنتی اکسیدان هایی که در منابع غذایی سالم یافت می شوند، از آسیب ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند، که به محافظت از اندام ها و بافت های شما از مشکلات طولانی مدت ناشی از متابولیسم و مواد غذایی ناسالم کمک می کند.
در حالی که شما مطمئنا می توانید از مکمل های خاص و ویتامین های خود مانند ویتامین E و ویتامین C مطمئن شوید که بهترین منابع از تمام نیازهای تغذیه ای شما، غذاهای فراوان است. سعی کنید لوبیا مانند لوبیا سیاه، لوبیای لوبیا و لوبیا پینتو را در یک وعده غذا چند بار مصرف کنید. بدن شما از شما تشکر خواهد کرد!
منابع:
لیلا، مری ان. "آنتوسیانین ها و سلامت انسان: رویکرد تحقیقاتی In Vitro". مجله بیومدیکال و بیوتکنولوژی 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu، گری R. Beecher، جوآن M. Holden، دیوید بیت هایتویتز، سوزان E. Gebhardt، و رونالد L. پیش. "ظرفیت های لیپوفیل و هیدروفیلی مواد غذایی مشترک در ایالات متحده". J. Agric. مواد غذایی، 52 (12)، 4026-4037، 2004.