پیدا کنید که قهوه کاسنی یک جایگزین سالم برای دمیدن است
اگر شما یک عاشق قهوه هستید که به دنبال مصرف کافئین خود است، قهوه کاسنی به عنوان جایگزینی سالم برای دمیدن استاندارد مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه ساخته شده از ریشه فست فود گیاه کاسنی (Cichorium intybus)، این جایگزین کافئین پایین دارای طعم است که به طرز قابل توجهی مشابه با طعم قهوه منظم است.
دو نوع قهوه کاسنی وجود دارد.
یک نوع بدون کافئین ساخته شده است، به طور کامل از ریشه کاسنی یا از کیک سویا با سایر مواد تشکیل دهنده کافئین مخلوط شده است. نوع دیگر که حاوی کافئین است، با کباب کردن قهوه منظم همراه با رشته کیک سوخاری، کیک میوه تهیه می شود. محتوای کافئین نوع دوم بستگی به نسبت قهوه به میزان کلسیم در دم دارد.
چرا مردم قهوه تلخ را عوض می کنند؟
از آنجا که قهوه کیکر اغلب فاقد کافئین (و یا کمتر از آن)، بسیاری از علاقه مندان به قهوه این نوشیدنی را برای از بین بردن اثرات جانبی کافئین، مانند سفت شدن، مشکلات خواب، سردرد و سرگیجه، شیر می دهد.
همچنین گفته شده است که ترکیبات خاصی در قهوه کاسنی ممکن است به تعدادی از مزایای بهداشتی، از جمله کاهش التهاب، بهبود هضم و جلوگیری از دیابت کمک کند. با این حال، بسیاری از این ادعاهای سلامتی ناشی از تحقیقات اولیه است که بر تأثیرات بهداشتی عصاره کاسنی (به جای قهوه کاسنی) تاثیر می گذارد.
مزایای بهداشت قهوه کاسنی
کاسنی حاوی ترکیباتی به نام Inulin است که نوعی فیبر پرای بیوتیک است. الیاف پیشبیتوکس برای تحریک رشد باکتری های مفید در روده، که سلامت روده را بهبود می بخشد، یافت شده است. بر اساس برخی مطالعات اولیه، اینولین همچنین می تواند سلامت قلب را از طریق محافظت در برابر آترواسکلروز افزایش دهد.
برخی از افراد مبتلا به ریفلاکس اسید (همچنین به عنوان بیماری ریفلاکس معده و GERD) و سوزش سر دل پیدا می کنند قهوه کیک چای کمتر اسیدی و ساده تر در معده نسبت به قهوه منظم.
تا به امروز، حمایت علمی کمی از مزایای سلامت مصرف کیکر در شکل قهوه وجود دارد. با این حال، یک مطالعه کوچک منتشر شده در تحقیقات فیتوتراپی در سال 2011 نشان داد که نوشیدن قهوه کاسنی ممکن است مشکلات قلبی عروقی را کنار بگذارد.
برای این مطالعه، 27 تن از داوطلبان سالم به مدت یک هفته 300 میلی لیتر (یعنی معادل حدود 1.25 فنجان) قهوه کیک را مصرف کردند. با پایان مطالعه، شرکت کنندگان کاهش چشمگیر ویسکوزیته کل خون و پلاسمای را نشان دادند. بعضی شواهد وجود دارد که ویسکوزیته (یا ضخامت) ویروسی خون و پلاسما بالا ممکن است به رشد بیماری قلبی کمک کند.
علاوه بر این، یک مطالعه کوچک منتشر شده در مجله طب سنتی و مکمل در سال 2015 نشان داد که مصرف عصاره ریشه کاسنی روزانه به مدت 4 هفته به بهبود حرکت روده در داوطلبان سالم کمک کرد. این مطالعه همچنین نشان داد که عصاره ریشه کاسنی ممکن است تاخیر در ابتلا به دیابت یا جلوگیری از آن را مهار کند.
عوارض جانبی و نگرانی های ایمنی
از آنجایی که مطالعات چندانی در مورد اثرات بهداشتی قهوه کاسنی کشف نشده است، در مورد ایمنی مصرف قهوه در مصرف طولانی مدت، بسیار کم است.
با این حال، قهوه چای کیک را در حد اعتدال نباید مشکل بسیاری از افراد سالم باشد، هرچند بعضی از مردم پس از مصرف زیاد چریکی (با توجه به محتوای انولین) متوجه گاز، التهاب و یا اسهال می شوند.
لازم به ذکر است که افرادی که دارای آلرژی به خربزه، مارماهی، گیلاس و گیاهان مرتبط هستند ممکن است بعد از نوشیدن قهوه کاسنی یک واکنش آلرژیک داشته باشند. اگر آلرژی دارید، قبل از نوشیدن قهوه کاسنی، با پزشک خود صحبت کنید.
همچنین برخی از نگرانی هایی وجود دارد که چای کره می تواند تولید گوشت صفرا را ترویج کند و به نوبه خود سبب مشکلات افراد مبتلا به سنگ های صفراوی شود.
آیا باید قهوه کاسنی را به جای قهوه منظم بخورید؟
اگر چه نوشیدن قهوه منظم بیش از حد می تواند تاثیر منفی روی سلامت شما داشته باشد، قهوه نیز سهم خود را از مزایای سلامتی دارد.
به عنوان مثال، مطالعات نشان داده است که مصرف قهوه به طور منظم ممکن است به جلوگیری از دیابت کمک کند، مغز شما را تا زمانی که سن دارید، تیز کنید و از افسردگی محافظت کنید.
علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات موجود در قهوه منظم ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند، که یک فرایند بیولوژیکی مخرب مرتبط با بیماری های قلبی و سایر مشکلات عمده سلامت است.
با این حال، بیش از حد آن را در کافئین می تواند شما را برای مجموعه ای از مشکلات بهداشتی، از ریتم های غیر طبیعی قلب به اضطراب. بنابراین، بسیاری از کارشناسان پزشکی توصیه می کنند مصرف کافئین خود را محدود به 400 میلی گرم در روز (معادل حدود چهار فنجان قهوه منظم).
علیرغم فقدان شواهدی مبنی بر انتخاب قهوه کاسنی از قهوه منظم می تواند سلامت شما را بهبود بخشد، قهوه کاسنی می تواند علاوه بر رژیم غذایی روزانه شما نیز عالی باشد. برای عطر و طعم اضافی، سعی کنید از ریشه های سس سویا بخورید و قهوه را از ابتدا تهیه کنید.
کاسنی محلول بیشتری از قهوه است، بنابراین اگر شما آن را ساختید، باید از مقدار بسیار کمتری از آن استفاده کنید (اگر برای اولین بار از سس سویا استفاده می کنید، 25 درصد کیک مصرفی به 75 درصد قهوه توصیه می شود).
> منابع:
> Flamm G، Glinsmann W، Kritchevsky D، Prosky L، Roberfroid M. Inulin و Oligofructose به عنوان فیبر غذایی: بررسی شواهد. Crit Rev Food Sci. Nutr. 2001 ژوئیه؛ 41 (5): 353-62.
> Grosso G، Micek A، Castellano S، Pajak A، Galvano F. قهوه، چای، کافئین و خطر افسردگی: یک بررسی متناظرانه و متاآنالیز دوز واکنش مطالعات مشاهدات. Mol Nutr Food Res. ژانویه 2016؛ 60 (1): 223-34.
> Kaur N، Gupta AK. استفاده از انولین و اليگوروفروتوز در سلامت و تغذیه. J Biosci. دسامبر 2002؛ 27 (7): 703-14.
> Nishimura M1 Okawara T، Kanayama T، Kitagawa K، Nishimura H، Nishihira J. اثرات عصاره از ریشه کیک بوخیم (Cichorium intybus L.) حاوی فروکتان نوعی انولین بر روی گلوکز خون، متابولیسم لیپید و خواص مدفوع است. ج تجارب مکمل Med. 2015 ژانویه 20؛ 5 (3): 161-7.
> شوماخر E، Vigh E، Molnár V، Kenyeres P، Fehr G، Kesmarqi G، Tóth K، Garai J. ترومبوز پتانسیل پیشگیری از مصرف قهوه کاسنی: یک مطالعه بالینی. Phytother Res. May 2011؛ 25 (5): 744-8.
> سلب مسئولیت: اطلاعات موجود در این سایت فقط برای مقاصد آموزشی طراحی شده و جایگزین مشاوره، تشخیص و درمان توسط پزشک مجاز نیست. این به معنای پوشش دادن تمام احتمالات احتمالی، تعاملات دارو، شرایط یا عوارض جانبی نیست. قبل از استفاده از داروهای جایگزین و یا تغییر در رژیم غذایی، باید به مراقبتهای سریع پزشکی برای هر گونه معالجه بهداشتی مراجعه کنید و قبل از استفاده از داروهای جایگزین، با پزشک خود مشورت کنید.